لماذا بيكر دزينة هو 13 بدلا من 12

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

أخذت هذه المجتمعات هذا على محمل الجد لأن الخبز كان مصدرًا غذائيًا أساسيًا للكثير من الناس. على سبيل المثال ، في مصر القديمة ، إذا تم العثور على خباز خداع شخص ما ، فسوف يكون مسمعًا على باب مخبزه. في بابل ، إذا وجد أن الخباز قد باع "رغيفًا خفيفًا" لشخص ما ، فإن الخباز سوف يقطع يده.

مثال آخر كان في بريطانيا في منتصف القرن الثالث عشر مع تأسيس Assize من الخبز والبيرة النظام الأساسي ، الذي كان في الواقع على طول الطريق حتى القرن 19 قبل أن يلغى من قبل قانون مراجعة القانون الأساسي من 1863 Assize من الخبز والبيرة تعيين التشريع سعر البيرة وما هو وزن رغيف الخبز من شأنه أن يكون. على وجه التحديد أنها ذكرت:

بموافقة مملكة إنجلترا بأكملها ، تم قياس الملك. وهذا يعني: أن بنساً إنجليزياً ، يسمى بالجنيه الإسترليني ، وبدون أي قصاصة ، يجب أن يزن اثنين وثلاثين ذرة قمح في وسط الأذن ، و 20 بنساً يصنع أونصة ، وأثني عشر أونصة رطل واحد ، و ثمانية أرطال يصنعون جالون من النبيذ ، وثمانية جالونات من النبيذ تجعل بوشل لندن ، وهو الجزء الثامن من الربع.

لذا ، من حيث الخبز ، يجب أن يكون تحديد العلاقة بين سعر القمح وما هو السعر اللاحق لرغيف الخبز من كمية معينة من القمح.

على الرغم من أن هذا القانون تم سنه بناء على طلب الخبازين ، إلا أنه لا يزال يمثل مشكلة بالنسبة لهم. إذا حدث أن خدع أحد العملاء دون قصد عن طريق إعطائه أقل مما كان من المفترض أن يحدده النظام الأساسي ، فإنه يخضع لغرامات وعقوبات شديدة للغاية ، والتي تختلف باختلاف المكان الذي عاش فيه المخالف ، ولكن يمكن أن تشمل ، مثل البابليين العقوبة ، فقد اليد.

وحيث أنه لم يكن من الصعب خداع زبون من غير قصد ، نظراً لأن صنع رغيف من الخبز بسمات صارمة يكاد يكون مستحيلاً باليد دون أدوات العصر الحديث ، بدأ الخبازين في إعطاء أكثر مما حدده القانون الأساسي للتأكد من أنهم قد ذهبوا ولم يسبق لهم أبداً. على وجه التحديد ، من حيث "دزين الخباز" ، إذا كان بائع أو عميل آخر يأمر بعشر أو عشرات من أرغفة الخبز من الخباز ، فإن الخباز سيعطيهم 13 لكل دزينة يطلبونها. وبالمثل ، عند بيع كميات من أي شيء ، فإنها ستعطي 13 مقياسًا عند شراء 12 فقط.

وفي نهاية المطاف ، تحولت هذه الممارسة إلى شباك النقابة العبادي لشركة بيكرز (لندن). هذه النقابة بدأت فعلا في القرن الثاني عشر وكان لها دور كبير في صياغة القواعد على Assize من الخبز والبيرة النظام الأساسي.

على الرغم من أن ما سبق يعتقد أنه الأصل الصحيح لمثقفات الخباز ، فهناك نظريتان بديلتان يتم طرحهما بشكل معقول ، على الرغم من عدم وجود دليل تاريخي قوي وتطور واضح. الأول هو أن يبيع الخبازين 13 رغيفًا للبائعين ، في حين يتقاضون رسومًا مقابل 12 فقط مما يسمح للبائع ببيع كل 13 بسعر كامل ؛ وبالتالي ، سيحصلون على ربح بقيمة 7.7٪ لكل رغيف. لذا في هذه الحالة ، كان يتم إعطاء البائعين نوعا من أسعار الجملة ، ولكن دون خرق القوانين المذكورة في Assize من الخبز والبيرة التي ليس لديها استثناءات للسماح بسعر أرخص للبائعين. هذه النظرية لديها بعض الثقوب في ذلك ، ولكنها معقولة جدا على وجه العموم.

النظرية الأخرى هي أنها ببساطة نتاج للطريقة التي يخبز بها الخبازين الخبز. تميل صواني الخبز إلى نسبة عرض إلى ارتفاع تبلغ 3: 2. وينتج عن الترتيب ثنائي الأبعاد الأكثر كفاءة من الخبز / البسكويت / أيا كان على هذا الدرج 13 قطعة مع ترتيب سداسي 4 + 5 + 4 ، والذي يتجنب الزوايا. كان من المهم تجنب الزوايا لأن زوايا صينية الخبز سوف تسخن وتبرد أسرع من الحواف والداخلية ، مما يؤدي إلى عدم طهي أي شيء في الزاوية بالتساوي مع بقية. لا تشرح هذه النظرية سبب بيعها على دفعات 13 بسعر 12 ، ولكن على الأقل تشرح السبب في أنها قد تكون شائعة الاستخدام على دفعات من 13 في المقام الأول ولا تزال مصدرًا محتملًا ، أو على الأقل المساهم ، إلى "دزينة الخباز" إذا كان عالميا إلى حد ما أن مخبوزات الأشياء في مجموعات من 13 ، كما هو مقترح من قبل النظرية.

حقائق المكافأة:

• الاسم الشائع الآخر لـ "baker’s dozen" هو "عشرة متسابق تقريبي".
• يرجع مصطلح "خباز" إلى عام 1000 تقريبًا. مصطلح آخر يعني أن الشيء نفسه من ذلك الوقت هو "bakester". هذه الكلمة الأخيرة ربما تشير إلى الخبازين الإناث ؛ يشبه هذا كيف أن "webster" كانت حائكًا نسائيًا ، مع نهاية "-ster" التي تعني المرأة.
• "Bakester" هو المكان الذي يأتي منه لقب "Baxter".
• قد يعتقد المرء أن التحقق لمعرفة ما إذا كان الخباز يخونك على رغيف سيكون بسيطا مثل وزن الرغيف ، لكن هذا لم يكن في الواقع. كان لدى الخبازين العديد من الحيل في سواعدهم من أجل غش الزبائن بينما كان الوزن يخرج بشكل أو بآخر بشكل صحيح. إحدى هذه الخدع كانت لإضافة القليل من الرمل الأرضي إلى الرغيف للحصول على الوزن فقط ، مع القدرة على استخدام كمية أقل من القمح.
• ال Assize من الخبز والبيرة كان أول قانون في التاريخ البريطاني ينظم إنتاج وبيع الطعام.