بدأ عصير العنب الخاص بشركة ويلش كبديل عن نبيذ ساكرامنتال

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

ربما سمعت عن تحول يسوع إلى الماء في النبيذ ، ولكن الدكتور توماس برامويل ويلش هو ساحر شراب أقل شهرة طور طريقة لتحويل شيء ما إلى النبيذ في نسخة غير كحولية من الشراب ، في محاولة لجعل "النبيذ الأسرار غير المنتظم".

كان الدكتور ويلش طبيبًا وطبيب أسنان وزيرا للميثوديست في فينلاند بولاية نيوجيرزي. في ذلك الوقت ، عارض الميثوديون بشدة استهلاك الكحول. جعل هذا من تقديم النبيذ للشركة بالتنافر إلى حد ما ، وهو تناقض أشار إليه ولش بسرعة. كان موقفه من هذه المسألة قوياً لدرجة أنه كان يعارض حتى لمس حاوية تحمل النبيذ - وهي مشكلة ، لأنه كان مسؤول الشركة.

كان من المفترض أن تكون القشة الأخيرة عندما حضر أحد أعضاء الكنيسة في منزل ويلش مساء الأحد بعد أن شارك في القليل من نبيذ الشركة. كان ويلش غاضبا من سلوك الرجل الصاخب.

اذن كيف ستفعل حيالها؟ كونه شيئاً من صفقات كل الصفقات ، أخذ ويلش المسعى بنفسه. سعى للتوصل إلى طريقة لزرع عصير العنب بحيث لا يتحول في النهاية إلى خمر. في عام 1869 ، ضغط على عصير من عنب الكونكورد ، وفلتره في المطبخ الخاص به ، ثم استخدم تقنية لويس باستور الجديدة المبتكرة المسماة "البسترة". وهو يغلي زجاجات عصير العنب ، والتي لم تساعد فقط في الحفاظ على العصير ، ولكن أيضًا قتل كل من الخميرة في زجاجات. هذا منع التخمير ، لذلك فإن المشروبات لا تكون كحولية.

بعد إعداد الشراب بنجاح ، قام د. ويلش بتسليمه إلى كنيسته ، بل وقام بالإعلان عنه للكنائس المحيطة أيضًا. ومع ذلك ، كان العديد من رجال الدين غير مهتمين في النبيذ غير المختبري للدكتور ويلش. البعض حتى يطلق عليها "بدعة".

وغني عن القول ، لم ينزل النبيذ الأسرار غير المنتظم بداية رائعة. أُجبر ويلش على وضع منتجه على الموقد الخلفي ، على الرغم من أنه بقي مشاركًا بشكل كبير في حركة الاعتدال. ومع ذلك ، استمر إنتاج كمية صغيرة من عصير العنب الخاص به لبعض الكنائس في المنطقة.

لم يحدث ذلك إلا بعد أن بدأ تشارلز ، وهو طبيب أسنان أيضًا ، في الظهور على يد ولش ، في الإعلان عن Welch في التسعينات من القرن التاسع عشر ، وأصبح أكثر شيوعًا.

في ذلك الوقت ، كانت نصيحة توماس ويلش إلى تشارلز هي نفس ما أخبر به العديد من الآباء أطفالهم عندما يتابع الشباب مسارًا وظيفيًا جديدًا لا يفكر فيه الآباء بالضرورة في الكثير من المستقبل ،

لا أعتقد الآن أنني أحاول تثبيط دفع عصير العنب. من المناسب لك أن تفعل ذلك ، بقدر ما تستطيع ، دون التدخل في مهنتك وصحتك.

بفضل صعود حركة الاعتدال ، كانت مهنة تشارلز على وشك التغيير. لم يصب ظهور العصير في المعرض العالمي في شيكاغو أيضًا ؛ تمكن آلاف الأشخاص من تذوقه هناك عام 1893.

في عام 1896 ، أصبحت شركة Welch’s Fruit Juice Company أكبر من أن تتعامل معها عائلة واحدة. وللمساعدة في تلبية الطلب ، قام تشارلز بتعبئة الشركة ونقلها إلى مصنع في نيويورك ، حيث واصل نمو أعماله. (توفي توماس ويلش بعد بضع سنوات في عام 1903).

وسرعان ما أصبح ويلش البديل الطبيعي للشراب. كانت مصنوعة من نفس الثمرة وتناسب مذاق جمعية الاعتدال. في عام 1913 ، استضاف وزير الخارجية وليام جينينغز براين مأدبة عشاء للسفير البريطاني الزائر. في حين كان برايان تقليديًا في تقديم النبيذ ، قرر براين أن يخدم ويلش بدلاً من ذلك ، مما جعله أكثر عصرية. في نفس العام ، تم حظر الكحول على سفن البحرية وعمل عصير العنب ويلش بدلا من ذلك.

اليوم ، الشركة اسم مألوف ، ظهرت على العصير والهلام والمربى. ويقال إنهم يستخرجون ما يقرب من نصف مليار دولار كل عام ، ومنذ ذلك الحين نقلوا مقارهم إلى كونكورد ، بولاية ماساتشوستس ، حيث يزرعون شتلات من كرمة العنب الأصلية كونكورد المستخدمة.

ليس سيئاً لشيء بدأ كأنه نتيجة لحيوان أليف لرجل واحد أراد ببساطة أن يوفر وسيلة للناس ليأخذوا الشركة بدون كحول يعبرون شفاههم.

حقائق المكافأة:

• خلال فترة 1500-1800 ، تعلم الكاثوليك والبروتستانت ، وحتى البيوريتانيين أن الكحول كان عطية من الله ، وخلقها الله لاستخدامها في الاعتدال من أجل متعة الإنسان والمساعدة في الصحة. كان ينظر إلى السكر على أنه خطيئة ، كما هو الحال في كثير من الأحيان حتى اليوم ، ولكن فقط في الآونة الأخيرة نسبيا في المسيحية أن الشرب بشكل عام قد اعتبر خطيئة.
• حدث هذا التغيير في المقام الأول بسبب تزايد القلق من الآثار السلبية للسكر بين الكنيسة ، والتي بدأت في حوالي القرن الثامن عشر عندما أصبح السكر الشامل مشكلة رئيسية يرجع الفضل فيها إلى حد كبير إلى الثورة الصناعية ، وذلك بسبب تركيز غير المتعلمين في المناطق الحضرية العشوائيات والتقدم التكنولوجي في الإنتاج الضخم من الكحول. (بالنظر إلى ظروف العمل والساعات والأمل القليل في الإفلات من الحياة ، فلا عجب أن يختار الكثيرون أن يظلوا مخمورين قدر الإمكان).
• أثناء المنع ، بدأ مزارعي العنب في اليوم في بيع "طوب النبيذ" ، التي كانت في الأساس كتل من "نبيذ الراين". غالبًا ما تضمنت التعليمات التالية: "بعد إذابة الطوب في جالون من الماء ، لا تضع السائل في إبريق بعيدًا في الخزانة لمدة عشرين يومًا ، لأنه سيتحول إلى نبيذ".
• تورط توماس ويلش في السكك الحديدية تحت الأرض خلال الحرب الأهلية ، ونجح في تهريب العديد من العبيد السابقين من الجنوب إلى الحرية.
• في الثلاثينيات من القرن الماضي ، وزّع Welch’s - الذي كان يديره لاحقًا حفيد توماس - 10٪ من أسهم الشركة إلى 300 موظفًا كهدية عيد الميلاد في أوج فترة الكساد الكبير.
• كانت غزوة ويلش الأولية في عالم مربى العنب في عام 1918 خلال الحرب العالمية الأولى مع منتج يسمى "Grapelade". وقد التقطت المجموعة الأولى بأكملها من قبل جيش الولايات المتحدة الذي قام بتوزيعه على الجنود. عندما عاد الجنود إلى ديارهم ، طالبوا مطعم Grapelade اللذيذ كجزء من وجبة الإفطار. هذا قطعت شوطا طويلا في المساعدة على إضفاء الطابع الشعبي على شطيرة زبدة الفول السوداني وجيلي الهلام.
• لم تكن تلك نهاية Welch في الجيش. خلال الحرب العالمية الثانية ، شهدت الولايات المتحدة نقصًا في منتجات شركة ويلش لأن الحكومة قد زعمت مرة أخرى أنها تستخدم في الجيش والمستشفيات.
• هل أنت من محبي عصير المجمدة؟ لديك Welch للشكر على ذلك! في عام 1949 ، قاموا بتقديم أول تركيز عصير قمت بتخزينه في الفريزر لعمل العصير فيما بعد.
• تم تطوير العنب كونكورد من العنب نيو انغلاند الأصلي من قبل افرايم ويلز بول في كونكورد ، ماساتشوستس. العديد من أنواع العنب التي جلبت من أوروبا لم تكن تعمل بشكل جيد في الأمريكتين. زرع الثور حوالي 22،000 شتلة قبل أن يضرب العنب المثالي. قدم العنب للجمهور في عام 1853 وحصل حتى على جائزة لهم في معرض جمعية بوسطن البستانية. جلبت له العنب الشهرة ، ولكن ليس ثروة. كسب 1000 دولار عن كل عملية قطع ، لكنه مات بعد ذلك رجل فقير. ويقول شاهد القبر "لقد زرع - حصد آخرون".