لماذا يطلق على المشروبات الغازية "المشروبات الغازية"

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

اتضح أن المشروبات الغازية ليست مجرد مشروبات غازية بنكهة. يشير "المشروبات الغازية" إلى جميع المشروبات التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الكحول (المشروبات الصلبة).

مصطلح "المشروبات الغازية" يستخدم الآن بشكل حصري للمشروبات الغازية المنكهة. هذا هو في الواقع بسبب الإعلان. واجه صانعو المشروبات الغازية المنكهة صعوبة في إنشاء إعلانات وطنية بسبب حقيقة أن ما تسمونه بمنتجاتهم يختلف من مكان لآخر. على سبيل المثال ، في أجزاء من الولايات المتحدة وكندا ، يشار إلى المشروبات الغازية المنكهة باسم "البوب" ؛ في أجزاء أخرى "الصودا" ؛ في أجزاء أخرى "فحم الكوك" ؛ وهناك مجموعة متنوعة من الأسماء الأخرى شائعة الاستخدام أيضًا. ثم إذا ذهبنا دوليًا مع الإعلانات ، في إنجلترا تسمى هذه المشروبات "مشروبات غازية". في أيرلندا في بعض الأحيان "المعادن". ولمعرفة أنها لا تستطيع الرجوع إلى منتجاتها بالمعنى العام للإعلانات الوطنية ، وبسبب هذه الشروط المتنوعة ، اختارت هذه المصنوعات مصطلح "مشروب غير كحولي" ليكون مصطلحًا عالميًا إلى حد ما للمشروبات الغازية المنكهة..

من المثير للاهتمام ، وفقا لدراسة أجريت في عام 2006 ، أن معظم المشروبات الغازية "الغازية" تحتوي بالفعل على القليل من الكحول. في الطرق القديمة لإدخال CO2 إلى الشراب ، كان هذا ناتجًا عن التخمر الطبيعي ، على غرار الطريقة التي تحصل بها معظم البيرة على الكحول. ومع ذلك ، مع الأساليب الحديثة لإدخال CO2 إلى الشراب ، هذه ليست قضية ؛ بعد كميات قابلة للقياس من الكحول تبقى. هذا يرجع إلى تخمر السكريات في بيئة غير معقمة من الشراب. في بعض أنواع الصودا البوب ، يتم أيضًا إدخال الكحول الإضافي نظرًا لأن الكحول يستخدم في إعداد بعض مستخلصات النكهة. ومع ذلك ، قبل أن يبدأ أي شخص في حملته لجعل مشروب الصودا-بوب غير قانوني للأطفال بسبب محتوى الكحول ، تجدر الإشارة إلى أن حاوية نموذجية من الزبادي ذات حجم مماثل إلى بعض كمية الصودا البوب ، سوف تحتوي على حوالي 2 أضعاف كمية الكحول على كمية في الصودا البوب.

حقائق المكافأة:

• المشروبات الكربونية ، التي تدخل ثاني أكسيد الكربون إلى مزيج المشروبات تحت الضغط ، تجعل الشراب أكثر حمضية قليلاً (حمض الكربونيك) ، الذي يعمل على شحذ النكهة وينتج إحساسًا خفيفًا بالحرق. كما أنه يساعد على الحفاظ على شرب لفترة أطول دون سوء.
• أول إشارة معروفة لمصطلح "البوب" ، في إشارة إلى مشروب ، كان في عام 1812 في رسالة كتبها الشاعر الإنجليزي روبرت سوثي ؛ في هذه الرسالة يشرح أيضًا أصل المصطلح: "تمت الدعوة إلى A. Harrison ووجد أنه كان في Carlisle ، ولكننا كنا نتوقع تناول العشاء ؛ اعذرنا على ضرورة تناول الطعام في النزل ؛ قدم هناك على سمك السلمون المرقط وشواء كريهة ، وشرب بعض أكثر cyder الإعجاب ، ومصنع جديد من الرحيق ، بين الماء الصودا وبيرة الزنجبيل ، ودعا البوب ، لأن "البوب يذهب الفلين" عندما يتم رسمها ، والبوب لك سوف تنفجر أيضًا ، إذا شربت الكثير منها."
• كان المصطلح "soda-pop" هو اللقب الذي يعطى للمشروبات الغازية بسبب حقيقة أن الناس ظنوا أن الفقاعات كانت تنتج من الصودا (بيكربونات الصوديوم) ، كما هو الحال مع بعض المنتجات الأخرى التي كانت شائعة في ذلك الوقت. كان اللقب الأكثر صوابًا هو "البوب الكربوني".
• في الثقافات القديمة ، يعتقد الناس أن الاستحمام وشرب المياه المعدنية من الينابيع ، والتي كانت طبيعية مكربنة ، يمكن علاج العديد من الأمراض. على هذا النحو ، سعى العلماء والمخترعون لطرق لإنتاج هذه المياه المعدنية بشكل مصطنع. المشروبات الغازية المنتجة اصطناعيا تبدأ من هذا ؛ كانت المشروبات الغازية الأولى مجرد مياه غازية غير بنكهة تباع كمكونات معدنية للمياه.
• تم إنشاء أول المشروبات الغازية بنكهة في الولايات المتحدة في عام 1807 من قبل تاونسيند سبيكمان. لم يكن الغرض من إضافة النكهة فقط لتحسين طعمها ، ولكن أيضًا لتحسين الخصائص العلاجية الطبيعية المفترضة للمياه المعدنية. المكونات الشعبية التي أضيفت هي لحاء البتولا ، الهندباء البرية ، الزنجبيل ، الليمون ، الكوكا ، والكولا (انتهى الأمران الأخيران بإنتاج الكوكا كولا ، والذي صاغه في الأصل الدكتور جون ستيث بيمبرتون وبيع لأول مرة في 8 مايو ، 1886).
• يُعتبَر والد صناعة المشروبات الغازية عمومًا هو الجوهري الألماني السويسري جاكوب شويب ، الذي كان أول منتج كبير للماء المُهوَّج في حوالي عام 1783. على الرغم من وجود العديد من قبله لإنتاج المياه الغازية ، مثل وليام براونريغ من إنجلترا ، التي أنشأت أول مياه معدنية اصطناعية عام 1741.
• كان الحفاظ على المشروبات الغازية في زجاجة مشكلة كبيرة لفترة طويلة في توزيع المشروبات الغازية. على هذا النحو ، حتى ظهور الفلين التاجي (غطاء التاج) ، كانت المشروبات الغازية متوفرة بشكل عام فقط في الصيدليات (ولهذا السبب اخترع الصيادلة العديد من أشهر نكهات المشروبات الغازية التي نجت حتى يومنا هذا).



• ومع ذلك ، في وقت هذا الاختراع ، كان من الضروري صنع الزجاجات يدويا بواسطة منفاخ الزجاج. تغير هذا في عام 1899 مع اختراع آلة نفخ الزجاج الأوتوماتيكية التي ، في فترة قصيرة جدا ، زيادة إنتاج زجاجة الزجاج السنوية من حوالي 1500 زجاجة في اليوم إلى 57000 زجاجة يوميا في الولايات المتحدة. وقد أدى هذا إلى انخفاض السعر وساعد في تعميم المشروبات المعبأة في زجاجات.
• صممت معظم زجاجات المشروبات الغازية الحديثة لتستوعب 20 ضغط جوي قبل انفجارها. على الرغم من أن الكربنة بحد ذاتها لا يتم إدخالها إلا في حوالي 2 من الضغط الجوي ، على الرغم من أن هذا يختلف قليلاً من الشراب للشراب.
• إذا كنت ستخرج ثاني أكسيد الكربون من مشروب كربوني نموذجي ، في جو واحد من الضغط ، فسيملأ حجمًا بحجم أربعة أضعاف حجم حاوية الشراب الأصلية.
• توفر الزجاجات حاويات أفضل بشكل كبير للمشروبات الغازية نظرًا لحقيقة أن الهواء يمكن أن ينتشر عبر البلاستيك ، مما يسمح ل CO2 بالهروب. وبالتالي ، فإن المشروبات الغازية المخزنة في حاويات بلاستيكية لها عمر تخزين أقصر بكثير من نظيراتها الزجاجية.
• أول ما أنتج من كميات كبيرة من الشاي / القهوة والمشروبات الغازية غير الكربونية التي ظهرت بشكل شعبي في القرن السابع عشر. الأكثر شعبية من هذه كانت مصنوعة من الماء وعصير الليمون والعسل. في وقت ما ، في فرنسا ، كانت الشركة تحتكر بيع هذا الخليط من عصير الليمون إلى الباريسيين العطشى. كان البائعون يتجولون حرفياً مع الكؤوس والصهاريج الصغيرة على ظهورهم ويبيعون هذا المشروب المنكه غير الكحولي لأي شخص يريده.
• تقريبا كل من الطاقة الغذائية في الصودا البوب هو من قصب السكر المكرر أو شراب الذرة. كل حصة من المشروبات الغازية النموذجية تحتوي على أكثر من التخصيص اليومي الموصى به من السكريات.