الخرافات والحقائق حول الكولسترول

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

حقائق

الكوليسترول (باختصار)

مادة صلبة شمعية ، والكولسترول هو كل من الدهون (الدهون) وكذلك ستيرول (كحول الستيرويد الذي يتم إنتاجه من هرمونات الستيرويد). وهي تنتقل عبر مجرى الدم ، وتعلق على الدهون الثلاثية والدهون الفوسفاتية ، ويعرف الثلاثة معا باسم البروتين الشحمي.

HDL و LDL

هناك نوعان من البروتينات الدهنية (lipoproteins) - البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL). الأولى لديها نسبة أعلى من البروتين إلى الدهون ، في حين أن الأخيرة لديها واحد أقل.

تنقل LDLs الكولسترول في جميع أنحاء الجسم إلى الخلايا والأنسجة التي تتطلبه ، في حين أن HDLs تجمع أي كولسترول زائد وتوصيله إلى الكبد ، والذي قد يستخدمه لإنتاج الصفراء ، أو إعادة تدويرها.

إذا كان هناك دهون وكولسترول إضافيين في النظام ، سيكون هناك الكثير من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، وبدلاً من تقديم الكوليسترول الضروري ، سيبدأون في إيداع الكولسترول الإضافي في الشرايين - مما قد يتسبب في حدوث تصلب الشرايين والعضلة والنوبات القلبية. (انظر: كيف يعمل هجوم القلب)

الجسم يصنع الكوليسترول الخاص به.

من الضروري لمجموعة متنوعة من الوظائف ، كل خلية في الجسم تقريبا يمكن أن تنتج الكولسترول الخاصة بها. ينظم بروتين معين ، عندما تكون مستويات الكوليسترول منخفضة ، يقوم بروتين واحد بإشارة الخلية لإنتاج بروتينين آخرين - نوع واحد يجعل الكولسترول وآخر يعمل مع LDLs لمساعدتهم على استرجاع الكولسترول.

على الرغم من أن الخلايا يمكن أن تصنع الكولسترول ، إلا أن الكبد هو المنتج الأساسي للجسم ، وهو ما يجعله كافيا للمشاركة مع أجزاء أخرى من الجسم.

ما يحتاجه الجسم لجعل الكولسترول هو الكربون ، وهو أبسط حجر أساس للحياة موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة ، بما في ذلك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. في الواقع ، يمكنك الحصول على نظام غذائي خالٍ من الكولسترول بالكامل ، وما زال جسمك يصنع كميات كبيرة من الكوليسترول.

الكولسترول ضروري لإنتاج فيتامين د والهرمونات الجنسية.

من أجل تحويل ضوء الشمس إلى فيتامين (د) الضروري لنظام المناعة السليم والعظام القوية ، يحافظ جسمك على شكل من الكوليسترول في بشرتك ، والذي يمتص إشعاع الشمس ويحوله إلى مادة يعمل عليها الكبد لجعل هيدروكسي فيتامين د. ثم يتم إرسال هذا الأخير إلى الكلى ، والتي تحوله إلى فيتامين D.

وبالمثل ، فإن الستيرول في الكوليسترول (كحولات الستيرويد) هي لبنات بناء أساسية لخلق هرمونات الجنس البشري (التي هي الستيرويدات) ، وتشمل هذه الاستروجين والبروجسترون والتستوستيرون.

الكولسترول ضروري لتشكيل طبقة خارجية من الخلايا.

أحد المكونات الرئيسية لغشاء البلازما ، أو الطلاء الخارجي للخلايا ، صلابة الكولسترول يساعد على دعم بنية الخلية ويمكن أن يؤثر على سيولة ، حتى منع الأغشية من التجمد.

الكولسترول هو جزء لا يتجزأ من إنتاج العصارة الصفراوية ، وهو أمر ضروري لعملية هضم الطعام.

يحول الجسم الكولسترول إلى أملاح الصفراء التي تفرز في الصفراء.

تقوم الصفراء بتكسير الدهون في الجهاز الهضمي ، وتحويل الدهون إلى فتحات بحجم العضمة مناسبة للتفاعل مع الإنزيمات الهاضمة ، كما تساعد الأمعاء الدقيقة على امتصاص الدهون.

الأساطير

أمراض القلب والأوعية الدموية تصيب في المقام الأول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

وفقا لجراح القلب والأوعية الدموية الدكتور محمد عوز ، فإن أقل من نصف الأشخاص الذين يدخلون المستشفيات يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية لديهم ارتفاع الكوليسترول.

وجود نسبة عالية من الكوليسترول "الجيد" يعني أنك أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية.

ليس بالضرورة. في دراسة 2012 نشرت في المشرطتم الكشف عن أنه عندما يكون الشخص عالي الكثافة HDL ببساطة بسبب الاستعداد الوراثي ، فإنه ليس لديه خطر أقل من نوبة قلبية.

عقاقير الستاتين هي حميدة تماما وتمنع الوفيات الناجمة عن أمراض القلب.

المرضى يشكون من مجموعة متنوعة من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها من أخذ العقاقير المخفضة للكوليسترول بما في ذلك آلام العضلات والتعب والنسيان.

بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن إحدى الدراسات أظهرت انخفاض معدل الوفيات بسبب أمراض القلب لدى النساء اللواتي تناولن الستاتين ، فإن معظم الأبحاث تظهر عدم وجود اختلاف بين أولئك الذين يتناولون أدوية الستاتينات ، وأولئك الذين لا يتناولونها.

في الواقع ، فإن المجموعة الوحيدة التي أظهرت عقاقير الستاتينات تأثيرًا مفيدًا هي الرجال في منتصف العمر الذين عانوا من نوبة قلبية في السابق.

تناول الأطعمة الغنية بالكولسترول يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.

على الرغم من أن الناس الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول كانوا محذرين من ارتفاع نسبة الكولسترول مثل البيض والروبيان ، إلا أن فهم أفضل للتغذية قد أظهر أن الكوليسترول في الطعام له تأثير أقل بكثير على نسبة الكوليسترول في الدم أكثر من الأطعمة الأخرى ، وخاصة الدهون المشبعة.

ارتفاع الكوليسترول يعني حياة قصيرة.

في دراسة أجريت في عام 2003 نظرت إلى 4521 رجلاً وامرأة تتراوح أعمارهم بين 65-94 ، بدلاً من ارتفاع نسبة الكوليسترول لديهم بسبب طول العمر ، تبين أن انخفاض الكوليسترول مرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة.

حقائق محتملة مكافأة

الالتهاب ، بدلا من LDL ، قد يكون مؤشرا أفضل لأمراض القلب.

أظهر البحث مرارًا وتكرارًا وجود رابط بين بروتين سي التفاعلي (CRP) ، "علامة للالتهاب في الجسم" ، وأمراض القلب. وبالرغم من أن هيئة المحلفين لا تزال بعيدة ، يعتقد العديد أن CRP قد يكون مؤشراً أفضل على الإصابة بأمراض القلب من مستويات الكولسترول "السيئ" المرتفع.

أكبر مساهم في التهاب (وأمراض القلب) قد يكون من الكربوهيدرات عالية نسبة السكر في الدم.

الكربوهيدرات التي هي أسهل في الهضم ، مثل تلك الموجودة في معظم الأغذية المصنعة والسكريات والخبز والحلويات المتاحة تجارياً ، يطلق عليها "نسبة عالية من سكر الدم" ، مما يعني أنها تتحول إلى نسبة السكر في الدم (الجلوكوز) أسرع من الأطعمة منخفضة السكر في الدم.

بدأت الدراسات الحديثة في التعرف على علاقة قوية بين استهلاك الأطعمة عالية السكر في الدم وأمراض القلب ، ويشعر العديد من الأشخاص بأن الجرح الإضافي في الجلوكوز يحفز الالتهاب وإنتاج الدهون ومقاومة الأنسولين.