كيف يتم تحديد "إثبات" الكحول

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

مثال مبكر للتنظيم الحكومي المفيد ، ل دليل كان الكحول فقط لاختبار والتحقق من أن محتويات برميل من السائل هو ما كان يدعى أنها.

بدأت العملية في إنجلترا في حوالي القرن السادس عشر. لم يكن غرضه الأصلي حماية المستهلك ، ولكن لضمان أن الدولة (اقرأ: الملك) جمعت المبلغ الصحيح من الضرائب على بيع المنتج (الكحول ، ودعا الارواح دليل، تم فرض ضرائب بمعدل أعلى).

كانت الطريقة الأولى غير دقيقة في أحسن الأحوال ، وشاركت في نقع حبيبات البنادق في السائل ، ثم حاولت إشعالها في النار ؛ إذا تم حرقه ، فقد تم تصنيفه كروح إثبات. ومع ذلك ، بما أن قابلية الاشتعال للكحول تعتمد على درجة حرارتها (كلما ارتفعت درجة الحرارة ، كلما ازدادت الأبخرة التي ينبعث منها محلول الكحول ، وبالتالي أكثر قابلية للاشتعال) ، كان يتم تمرير الكحول الفعلي في بعض الأحيان كشيء أقل (وفرض ضرائب على أقل معدل).

ومع ذلك ، كثيرا ما يشتعل المنتج بالنار ، وبهذا ستعرف السلطات أن الروح (عادة الروم) كان على الأقل 57.15٪ كحول من حيث الحجم (ABV) ، والتي تم تصنيفها في ذلك الوقت على أنها 100 دليل.

مع تحسن المهارات العلمية ، في أوائل القرن التاسع عشر ، تم تطوير اختبار أكثر دقة بكثير والذي يقيس الجاذبية النوعية للسائل (نسبة كثافة المادة إلى المرجع ، في هذه الحالة الماء المقطر). الماء المقطر هو في الواقع أكثر كثافة من الكحول. تبعا لذلك ، في عام 1816 تم تطوير اختبار يعتمد على حقيقة أنه عند 11 درجة مئوية (51 درجة فهرنهايت) ، فإن روح الإثبات 100 درجة (~ 57.15 ٪ ABV) تزن 12/13 أن من الماء المقطر.

بما أن 57.15٪ تعادل تقريبا 4/7 ، في المملكة المتحدة لتحويل كحول منخفض إلى دليل ، أنت ببساطة تضاعف ABV بنسبة 7/4 (أو 1.75) ؛ لذلك ، إذا كان لديك IPA لذيذ مع ABV من 6.9 ٪ ، في المملكة المتحدة سيكون هذا 12.075 درجة من الإثبات ، في حين أن الكحول الخالص 100 ٪ ABV سيكون له دليل على 175 درجة.

في الولايات المتحدة ، تم رفض هذه الطريقة المعقدة إلى حد ما (في مثال مبكر ل tl؛ dr) ، وبدلاً من ذلك يتم حساب الدليل ببساطة بمضاعفة ABV. لذا ، في الولايات المتحدة ، سيكون ذلك IPA 13.8 دليل ، في حين أن جاك دانيالز ، مع ABV من 40 ٪ ، هو 80 دليل.

بالطبع ، بعض الأرواح تفوق بكثير هذه الـ ABVs ، مع عدد من الحبوب المحايدة والأرواح المعدلة التي تصل إلى ABVs بنسبة 96٪ (168 درجة من الإثبات في المملكة المتحدة و 192 دليل في الولايات المتحدة). في الولايات المتحدة ، يتم تنظيم هذه الكحولات ، على كل حال ، من قبل دول معينة. على سبيل المثال ، تحظر ولاية نيفادا بيع الكحول بما يزيد عن 80 ٪ من ABV ، وتحظر كاليفورنيا بيع أي شيء يزيد عن 60 ٪ ABV.

وقد خص العم سام واحد من الكحول على وجه الخصوص للتنظيم ، ومع ذلك ، - الأفسنتين. في بعض الأحيان تسمى الجنية الخضراء ، هذه الروح الغريبة القوية (ABV 45-75٪) التي تحتوي على اليانسون الأخضر والشمر والأعشاب الأخرى وأبرزها الأفسنتين الكبير ، تغذي باريس 'Belle Époque' ويرجع الفضل لبعضها إلى إلهام مجموعة متنوعة من الأعمال الفنية. الحركات (مثل السريالية والانطباعية والانطباعية والحداثة والتكعيبية) ، وكذلك كتابات الأعيان بما في ذلك أوسكار وايلد وتشارلز بودلير وإرنست همنغواي.

في أوائل القرن العشرين ، حظر عدد من البلدان الأفسنتين (1912 في الولايات المتحدة) ، وهو ما يرجع إلى حد كبير إلى حملة تشويه أجرتها صناعة النبيذ ، وحكايات مخيفة للرجال في ظل مفعوله بارتكاب جرائم عنف فظيعة ، والحضور المفترض للثوoneون. وهو مركب كيميائي يُقال بأنه سام بكميات كبيرة.

وكما يتضح ، فإن معظم الأفسنتين لديها القليل من thujone وتفي بسهولة بجميع المتطلبات التنظيمية (في الولايات المتحدة ، ما لا يزيد عن 10 جزء في المليون). وبناءً على ذلك ، في بداية عام 2007 ، عاد الأفسنتين إلى الولايات المتحدة ، مع ظهور الواردات من أوروبا مع المنتجين المحليين أيضًا.