سميت Granny Smith Apple باسم New Granny Smith

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

ولدت ماريا آن شيروود في أسرة زراعية في إنجلترا عام 1799. وبسبب عمل والديها ، أصبحت مهتمة بالزراعة وبدأت العمل في المزرعة أيضًا. عندما كانت في التاسعة عشرة من عمرها فقط تزوجت من رجل يدعى توماس سميث ، الذي كان أيضاً عاملاً في المزارع ، وكان الزوجان يديران مزرعة في بيكلي في السنوات التسع عشرة التالية ، لتبدأ عائلة خاصة بهم.

في عام 1838 ، كان المسؤولون الحكوميون يجندون أشخاصًا من خلفيات زراعية يملكون المهارات اللازمة بشدة في المزارع في أستراليا. جنبا إلى جنب مع العديد من العائلات الأخرى من المنطقة ، صعد سميث سيدة نوجنت ووصل إلى سيدني في 27 نوفمبر 1838. لدى وصولهم ، حصل توماس على وظيفة من قبل السيد سمارت من كيسينغ بوينت ، في وقت لاحق لتصبح رايد ، وحصل على 5 جنيهات إسترلينية سنوياً كعامل مزرعة.

مثل معظم الناس في المنطقة ، صقل سميث مهاراتهم كالبساتين. الفاكهة كثرت في المنطقة. بين عامي 1855 و 1856 ، اشترت سميث الكثير من الأراضي الخاصة بهم وبدأت البستان الخاص بهم. تتمتع ماريا آن سميث بتربية التفاح الشتوي الخاص بها ، تماماً مثل العديد من جيرانها المتخصصين في أنواع أخرى من الفواكه. هناك العديد من الحسابات المختلفة عن اكتشافها لتفاحها في تحمل الاسم نفسه ، ولكن الأكثر احتمالا يأتي من مقالة في مزارع ومستوطن من عام 1924.

كان هربرت رومزي ، الذي نشر المقال ، هو أيضًا باحثًا في المنطقة ، وأجرى مقابلة مع اثنين من المزارعين الآخرين الذين عرفوا جراني سميث. قالوا أنه في عام 1868 ، وجدت ماريا آن سميث ، آنذاك البالغة من العمر 69 عامًا ، الشتلة التي تنمو على نهر صغير على ممتلكاتها. وأعربت عن اعتقادها أن الشتلات قد نمت من التفاح السلطعون الفرنسي (يعتقد الآن أن التفاح هو الصليب بين Malus sylvestris، أو أوروبي أبل البرية ، و م، أو التفاح المحلي). بدأت Granny Smith في زراعة شجرة التفاح الجديدة هذه. بعد ذلك ، طوّر إدوارد غالارد محلي آخر محصولًا كبيرًا من القطع من الشجرة الأولى واستمر في ذلك سنويًا حتى وفاته عام 1914.

أصبح التفاح شائعًا على نطاق واسع في أستراليا ونيوزيلندا. عُرضت في معرض كاستل هيل للزراعة والبستنة في عام 1891 ، فازت "شتلة سميث" بجائزة أفضل تفاح للطهي. في عام 1895 ، تم إنتاج شركة Granny Smith Apple في محطة Government Experimental Station في باثورست ، نيو ساوث ويلز على نطاق واسع. بعد فترة وجيزة ، أدرجوا في قائمة الفواكه المناسبة للتصدير التي وضعتها وزارة الزراعة. تم تقديم التفاح إلى بريطانيا العظمى في عام 1935. هذه التفاحة هي إضافة حديثة نسبيًا إلى الولايات المتحدة ، حيث تم تقديمها في عام 1972 من قبل جرادي أوفيل من شركة أفيل فروت.

لسوء الحظ ، لم تعثر (Granny Smith) بنفسها أبدًا على تفاحها التجاري. توفيت في عام 1870 ، بعد عامين فقط من اكتشاف شتلة التفاح على ممتلكاتها. تم الحفاظ على التفاح ونشره من قبل البساتين المحليين حتى أصبحت معروفة ، ولكن من الجدة سميث الذي سيتم تذكره على أنها امرأة اكتشفت واحدة من التفاح الأخضر الأكثر شهرة.

حقائق المكافأة:

• أشجار التفاح ، مثل معظم أشجار التفاح ، لا يمكنها التلقيح بأنفسها ويجب أن تنمو على مقربة من شجرة تفاح مختلفة من أجل إنتاج الفاكهة. وبسبب هذا ، إذا كنت ستأخذ البذور من تفاحة جراني سميث التي اشتريتها في محل البقالة وزرعتها ، فإن الشجرة التي كانت ستنتج في معظم الحالات لن تحمل تفاح جراني سميث ، ولكن نوعًا مختلفًا من التفاح ، الهجينة في كثير من الأحيان لا تكون غير مستساغة. وبالمثل ، فإن معظم أشجار التفاح لا تتكاثر "من الصواب إلى النوع". للحفاظ على الأنواع المختلفة من التفاح ، تُطعم شتلات الأشجار على جذور الأشجار بدلاً من زراعة البذور. هذا التكاثر الخضري هو الوسيلة الأكثر عملية لضمان أن التفاح الناتج يكون متماثلاً وراثياً مع الشجرة الأم.
• في أغسطس من عام 2010 ، تمكن كونسورتيوم أبحاث إيطالي من فك تشفير جينوم التفاح. أدى فك التشفير هذا إلى اكتشافات كثيرة أظهرت قدرة شجرة التفاح المذهلة على البقاء على قيد الحياة بمرور الوقت. أظهروا أن التفاح كان موجودًا منذ أكثر من 50 مليون سنة ، وفي الوقت نفسه تقريبًا تضاعف جينومهم من 9 إلى الرقم الحالي 17. منذ ما يقرب من 3000-4000 سنة استأنس الناس الشجرة وبدأوا بزراعتها من السلف البري (السلف الأصلي) مالوس سيفيرسي. ولا تزال هذه الأنواع خاصة منتشرة في الصين وكازاخستان ، ومع ذلك فإنها معرضة لخطر الانقراض. كما أظهرت الأدلة الأثرية أن البشر يتناولون التفاح منذ 6500 قبل الميلاد على الأقل.
• كما أن التباين الوراثي للتفاح قد أعطاهم أكبر عدد من الجينات في أي جينوم نباتي تمت دراسته ، أي ما يقارب 57،000. من أجل المقارنة ، يحتوي الجينوم البشري على حوالي 30،000 جين! كما وجدوا أن التفاح لديه 992 جينة مسؤولة فقط عن مقاومة الأمراض.
• هناك على ما يبدو أصناف من التفاح لا حدود لها يمكن أن تأتي من أي عملية إنتاج واحدة من التفاح. يوجد حالياً 2500 نوع من التفاح المزروع في الولايات المتحدة ، و 7500 نمت في جميع أنحاء العالم.
• عاشت إدنا سبورواي ، حفيدة غراني سميث ، 101 عامًا ، وعزت حياتها الطويلة إلى "الكثير من التفاح".
• يحتوي تفاح Granny Smith على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من معظم التفاح الأخرى.تحتوي جراني سميث متوسطة الحجم أيضًا على 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج ، وتحتوي على مستويات عالية من فيتامين أ وألياف غذائية.
• يقام مهرجان Granny Smith كل عام في رايد ، نيو ساوث ويلز للاحتفال بحياة سميث وتراثها. حوالي 80000 شخص يحضرون المهرجان كل عام ، ويتمتعون بالألعاب النارية ، والموكب ، وركوب الكرنفال ، وغيرها من وسائل الترفيه.
• بسبب حموضتها العالية ، يمكن تفاح Granny Smith أن يحافظ على شكلها بشكل أفضل عندما يتم طهيها ، ولهذا السبب يتم تفضيلها للخبز في الفطائر.
• أشجار التفاح Granny Smith هي واحدة من أشجار التفاح الأسرع نمواً ويمكن أن تعيش لأكثر من خمسين سنة إذا تم منحها الرعاية المناسبة.
• من المحتمل أن يكون التفاح الجاحظ سميث أكثر التفاح الأخضر شهرة ، ولكن هناك العديد من أنواع التفاح الأخرى ذات البشرة الخضراء ، بما في ذلك الذهبي اللذيذ والزنجبيل الذهبي (كلاهما أصفر وأخضر) ، وتفاح موتسو أو كريسبين ، والتي تم تطويرها في اليابان في عام 1948.
• تميل تفاح Granny Smith إلى الحفاظ على لونه الأبيض أطول من التفاح الآخر بمجرد قطعه. مع ذلك ، للحفاظ على اللون الأبيض لفترة أطول ، هذه خدعة: فرك شرائح التفاح مع عصير الليمون سيبقي شرائح التفاح بيضاء لعدة ساعات ، بدلاً من التحول إلى اللون البني. عندما يتم قطع التفاح ، فإنه يطلق مادة كيميائية تسمى polyphenol oxidase تتفاعل مع الأكسجين الموجود في الهواء ، مما يؤدي إلى اللون البني. حمض الأسكوربيك الموجود في عصير الليمون يوقف هذا التفاعل من الحدوث لأن الأكسجين سيتفاعل مع الحمض أولاً.
• التخزين الموصى به لـ Granny Smiths هو إبقائها في الثلاجة في درجة حرارة منخفضة قدر الإمكان. التفاح لا يتجمد حتى يصل إلى حوالي 28.5 درجة فهرنهايت.

[Apple Image عبر Shutterstock]