Logo ar.littlestprettythings.com

كان التوفو يحظى بشعبية كبيرة كما يعود إلى القرن الثاني قبل الميلاد في الصين

كان التوفو يحظى بشعبية كبيرة كما يعود إلى القرن الثاني قبل الميلاد في الصين
كان التوفو يحظى بشعبية كبيرة كما يعود إلى القرن الثاني قبل الميلاد في الصين

Sherilyn Boyd | محرر | E-mail

فيديو: كان التوفو يحظى بشعبية كبيرة كما يعود إلى القرن الثاني قبل الميلاد في الصين

فيديو: كان التوفو يحظى بشعبية كبيرة كما يعود إلى القرن الثاني قبل الميلاد في الصين
فيديو: تحدي الفتاة الثرية التعيسة مقابل الفقيرة السعيدة || تبنتني عائلة ثرية! 2023, سبتمبر
Anonim
اليوم وجدت أن التوفو يؤكل بشكل شعبي في القرن الثاني قبل الميلاد في الصين.
اليوم وجدت أن التوفو يؤكل بشكل شعبي في القرن الثاني قبل الميلاد في الصين.

نكهة التوفو ليست هي نفسها مثل الجبن ولكن يتم معالجتها بطريقة مماثلة عن طريق تخثر حليب الصويا ثم الضغط على الخثرات الناتجة إلى كتل ناعمة. غالباً ما يطلق عليه "حبة الفول" أو "جبن الفول" أو "جبن فول الصويا" ، ويحتوي التوفو على كمية قليلة من السعرات الحرارية ، وكمية كبيرة نسبيا من الحديد ، ودهون قليلة جدًا. هناك فئتان رئيسيتان من التوفو: طازج (قد يكون طرياً أو صلباً أو مجففاً) ومعالجاً ، ومن المحتمل أن يكون قد تم إنشاؤه لزيادة العمر الافتراضي للمنتج ؛ هذا النوع من التوفو قد يكون مخمرًا ومخللًا.

إن أصل مثل هذه الأطعمة الأساسية مثل الجبن أو الزبدة أو التوفو دائمًا ما يكون موضع جدل كبير. ويعتقد على الرغم من أن التوفو نشأت بالتأكيد في الصين. على الرغم من أن الأنواع القديمة من التوفو كانت مختلفة قليلاً عن الأشكال الحديثة ، فقد تم إنتاج واستهلاك التوفو بشكل شائع في الصين منذ القرن الثاني قبل الميلاد والاسم الأصلي لـ "فول الرائب" - "dou fu" الصينية كما هو مذكور "touu" في وثيقة كتبها T'ao كو في حوالي 950 م. "التوفو" هو تكيف ياباني للاسم الصيني الذي أصبح به هذا المنتج الغذائي شائعًا في جميع أنحاء العالم.

إذن ماذا عن اختراع طريقة إنتاج التوفو؟ من المحتمل أن تكون أكثر الأساطير منطقية ومقبولة هو أنه خلال فترة أسرة هان ، تم اكتشاف التوفو بطريق الخطأ بواسطة طباخ صيني شمالي كان يقوم بتجربة حساء فول الصويا المنكه (حساء فول الصويا يحظى بشعبية كبيرة في الصين في هذا الوقت). كان يستمتع بحساء فول الصويا المغلي المهروس مع الملح البحري غير المكرر الذي يحتوي على نايجاري الطبيعية (المادة الجافة المتبقية بعد إزالة الملح من مياه البحر ؛ وهي عبارة عن مخثر مكرر يحتوي على كلوريد المغنيسيوم مع بعض سلفات المغنيزيوم). ثم لاحظ أن الخنازير تكونت من تجاربه. ما يحدث هنا هو ملح البحر ، الذي يحتوي على أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم ، مما يجعل خليط الصويا ينسكب في هلام يشبه التوفو. لا تزال نيجاري تستخدم بشكل متكرر في إنتاج التوفو ، لأنها تجعل المنتج النهائي أكثر ليونة من العديد من التقنيات الحديثة.

على الرغم من أن التوفو الغربي أصبح شائعًا جدًا في منتصف القرن العشرين تقريبًاعشر القرن ، وهو جزء كبير من شرق آسيا والمأكولات في جنوب شرق آسيا ، وانتشر شعبيا مع البوذية وفول الصويا هو مصدر هام للبروتين في نظام غذائي نباتي.

حقائق المكافأة:

  • تضم صناعة التوفو في جميع أنحاء العالم أكثر من 245000 مصنع. تقع أكبر المصانع في اليابان ، وتنتج أكثر من 50 طناً من التوفو يومياً.
  • تمت زراعة فول الصويا من قبل المهاجرين الصينيين في الولايات المتحدة في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. بحلول عام 1950 ، كانت الولايات المتحدة تنافس آسيا في إنتاج فول الصويا ، وبحلول نهاية العشرينعشر القرن ، أصبحت الولايات المتحدة أكبر منتج لفول الصويا في العالم.
  • تاريخ التوفو في الصين
  • تاريخ التوفو
  • تاريخ التوفو
  • البروتين في التوفو
  • التوفو
  • التوفو الطعام الصيني التقليدي
  • تاريخ التوفو
  • كلوريد الماغنيسيوم

موصى به: