هذا اليوم في التاريخ: 22 يونيو - الكابتن غريغوري واختراع دونات

2023 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-06-04 01:10

هذا اليوم في التاريخ: 22 يونيو 1847

خلال العصور الوسطى ، بدأ الطهاة العرب في أخذ عينات من عجينة الخميرة غير المحلاة ثم قليها وتغطيتها بشراب سكرية. هذه الفطائر كانت شائعة في جميع أنحاء شمال أوروبا من قبل 1400s ، وخاصة في هولندا وألمانيا وانجلترا. بحلول القرن الخامس عشر ، كان السكر نادرًا في ألمانيا ، لذلك تم إعداد الفطائر باللحوم أو حشوات أخرى لذيذة.

ولكن بالنسبة إلى الدونت المستدير الذي يحتوي على ثقب في الوسط ، يجب علينا تقديم بضع مئات من السنين. هذا يقودنا إلى بحار ، الكابتن هانسون غريغوري ، الذي ادعى أنه اخترع دونات دائري مع ثقب في الوسط على متن سفينته في 22 يونيو 1847.

هناك مجموعة متنوعة من إصدارات هذه القصة (بما في ذلك قصته الخاصة تتغير قليلاً مع مرور الوقت) ، لكن النسخة التي طرحها في صحيفة واشنطن بوست (26 مارس 1916) كانت كما يلي:

الآن في أيامهم ، اعتدنا على قطع الكعك إلى أشكال الماس ، وأيضاً في شرائط طويلة ، منحنية إلى النصف ، ثم الملتوية. لا أعتقد أننا أطلقنا عليها اسم "الدونات" ، فكانت مجرد "كعك مقلي" و "أعواد".

حسنا ، يا سيدي ، اعتادوا على تقليب كل الحق حول الحواف ، ولكن عندما كان لديك حواف فعلت الدواخل كان كل العجين الخام. واستخدمت العواطير لإمساك جميع الشحوم فقط حيث عازمة ، وكانت صعبة على الهضم.

حسنًا ، قلت لنفسي ، "لماذا لا توجد مساحة داخل المكان لحل هذه الصعوبة؟" فكرت في البداية أنني سألتقط أحد الشرائط وألفها ، ثم استلهمت إلهامًا كبيرًا.

أخذت الغطاء من صندوق فلفل القصدير للسفينة ، وقطعت في منتصف تلك الدونتة أول ثقب على الإطلاق من قبل عيون البشر!

… حسنا ، يا سيدي ، كانت الكعك هي أفضل ما ذاقت من أي وقت مضى. لا مزيد من عسر الهضم - لا مزيد من المغازيين دهني - ولكن فقط الكعك ، من خلال الكعك المقلية بشكل جيد."

ثم يدعي أنه قام بتدريس هذا لمجموعة متنوعة من الناس وبفضل كونه بحارًا ، انتشرت فكرة الدونت المجوف في جميع أنحاء العالم.

سواء أكان هذا صحيحًا أم لا ، فغالبًا ما يُقترح أن السبب وراء وجود ثقوب في الدونت هو السبب في ذكر الكابتن جريجوري ، للتخلص من المركز المتراخي قليلاً.

ومع ذلك ، وبالنظر إلى التوقيت الذي ظهرت فيه الجولة ، ظهرت الحلوى المجوفة ، وبالنظر إلى أن الناس كانوا يشربون العجينة ويصنعون كعكًا يشبه الكعك دون عدة قرون ، ولم يظن أحد أن هناك حاجة كبيرة إلى إزالة المركز من قبل ، باستثناء بعض الأشخاص وضع الفاكهة والمثل هناك بدلا من ذلك ، فمن الممكن أيضا أن السبب الحقيقي لاختراع دونات هو ببساطة أنه جعل طريقة مريحة لعرض الكعك للبيع.

ترى ، في نفس الوقت تقريبا الكتل مع ثقوب برزت في مدينة نيويورك ، أصبحت الكعك أيضا بشعبية كبيرة في نيويورك وكانت عادة عرضه مكدسة على المسامير الخشبية. قد يكون ببساطة أن الخبازين في نيويورك لأول مرة حصلت على فكرة مشرقة لوضع ثقوب في العجين قبل القلي عندما يعتقد واحد أو أكثر منهم لعرض الكعك بنفس طريقة الخبز ، على المسامير ، والتي دون شك حفظ مساحة العرض. مع هذه النظرية ، قد يكون صنع عجينة مقلية أكثر أو أقل من الممكن.

على أي حال ، سواء كان مستحقاً أم لا ، فإن الكابتن هانسون غريغوري غالباً ما يمنح الفضل ، حتى من قبل مصادر حسنة السمعة ، لاختراعه الكعك المجوف وقد تم تخليه طوال الوقت على لوحة في روكبورت مين تحمل النقش:

في ذكرى. هذا هو مهد الكابتن هانسون غريغوري ، الذي اخترع لأول مرة الثقب في دونات في عام 1847. أقامه أصدقائه ، 2 نوفمبر ، 1947.