لون التعادل تويست على تغليف الخبز يعني شيء

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

هذه الممارسة المتمثلة في وجود روابط أو لفافات مختلفة الألوان لأيام مختلفة من الأسبوع لا يعني بالضرورة أن يستخدمها العميل ، ولكن في الحقيقة لمساعدة الشخص على تخزين الرفوف مع الخبز في تحديد ما هو الخبز القديم والحاجة إلى إزالته من الرفوف. وبهذه الطريقة ، لا يتعين عليهم في الواقع أن ينظروا عن كثب إلى علامات التبويب (التي عادة ما تظهر أيضًا تاريخ "البيع حسب") ؛ يمكنهم ببساطة البحث عن ألوان معينة وإزالة تلك الألوان.

لسوء الحظ ، لا يوجد معيار صناعي واسع في نظام ألوان محدد ، لذلك يستخدم كل مصنع للخبز رمز لونه الخاص. ومع ذلك ، يمكنك معرفة ما هو مخطط الألوان للخبز المفضل لديك إما عن طريق التدقيق على الويب أو ببساطة إرسال بريد إلكتروني إلى الشركة التي تصنع الخبز المفضل لديك وتسأل. إذا كنت في المتجر عندما يقوم شخص ما بتخزين الخبز ، يمكنك دائما أن تسألهم.

حقائق المكافأة:

• في أي يوم من أيام المتجر ، ستلاحظ أنه بالنسبة لكل نوع من أنواع الخبز ، سترى على الأرجح لونين مختلفين فقط على الروابط أو علامات التبويب الملتوية. هذا لأن ، عادة ، يتم تسليم الخبز من ماركة معينة مرتين فقط في الأسبوع إلى متجر في أيام محددة من الأسبوع. لذلك ، سيكون اللونان اللذان ستراهما هما الأكثر إرسالًا والتسليم السابق.
• الجزء الداخلي من الخبز المغطى بالقشرة يسمى "الفتات" ، ولهذا السبب تسمى قطع صغيرة من هذا الجزء من الخبز فتات.
• الخبز هو واحد من أقدم الأطعمة الجاهزة المعروفة مع سجلات أنه يعود إلى العصر الحجري الحديث حوالي 10،000 قبل الميلاد ، والذي كان على حق في نهاية العصر الحجري.
• يعتقد أن الخبز المخمر الأول قد يحدث بالصدفة. جراثيم الخميرة موجودة في كل مكان بل هي موجودة على سطح الحبوب. أي عجين ثم يترك خارجا وليس طهي على الفور سيخمر بشكل طبيعي إلى حد ما. حتى في حالة عدم وجود مصدر للخميرة أو أي عامل خميرة آخر ، يمكن للمرء ببساطة أن يترك العجينة المحضرة التي تتعرض للهواء النقي لفترة معينة من الوقت لتخمرها.
• استخدم الغالس والإيبيريون الرغوة من الجعة لتخمير الخبز ، وفقا ل Pliny the Elder الذي عاش منذ حوالي 2000 عام.
• بالمناسبة ، توفي بليني الأكبر ، المؤلف الشهير ، والطبيعة ، والفيلسوف ، والقائد ، في محاولة لإنقاذ الناس الذين تقطعت بهم السبل على الشواطئ بعد اندلاع جبل. فيزوف ، التي دمرت بومبي وهركولانيوم. أثناء محاولته الإبحار بسفينته بالقرب من الشاطئ ، سقطت رماد ملقاة على متن السفينة. بدلا من الدوران ، كما اقترح قائده ، قال بليني "ثروة تفضل الشجعان! توجيه إلى حيث Pomponianus. ". هبط بسلام وكان قادرا على إنقاذ أصدقائه والآخرين على الشاطئ. ومع ذلك ، لم يترك هذا الشاطئ. قبل أن يتمكنوا من الانطلاق مرة أخرى (كانوا بحاجة إلى الرياح لتتحول قبل أن يغادروا بأمان) ، توفي وانتهى به الأمر إلى تركه. ويعتقد أنه توفي من نوع ما من هجوم الربو أو بعض الحوادث القلبية الوعائية ، ربما بسبب الأدخنة الثقيلة والحرارة من البركان. تم انتشال جثته بعد ذلك بثلاثة أيام بعد دفنها تحت الخفاف ولم يكن بها إصابات خارجية واضحة. كان يبلغ من العمر 56 عامًا.
• وبالعودة إلى الموضوع ، كانت طريقة أخرى سهلة لخبز الخبز حول وقت بليني هي صنع عجينة من عصير العنب والدقيق ثم تركها تخمر.
• وبمجرد الحصول على دفعة واحدة من العجين المخمر ، يمكنك ببساطة إبقاء بعض هذه العجينة غير مطبوخة ودمج تلك القطعة مع العجين الذي تصنعه في المستقبل. يمكنك بعد ذلك متابعة هذه الممارسة أكثر أو أقل إلى أجل غير مسمى.
• فرضت الحكومة المصرية القديمة رقابة صارمة على إنتاج وتوزيع الخبز كوسيلة للتحكم في السكان. كان الخبز مصدر الطعام الأساسي لمعظم الناس في ذلك الوقت. إذا تم أخذ الخبز بعيدا ، فإن معظم الناس في مصر في ذلك الوقت قد يجوعون.
• لم تكن مصر القديمة هي المكان الوحيد الذي كان فيه الخبز أهم مصدر غذائي. خلال القرن الثامن عشر في فرنسا ، كان أحد العوامل المؤدية إلى الثورة الفرنسية هو نقص الخبز.
• حتى اليوم ، يعيش الملايين من الناس الفقراء في العالم ، وخاصة في الدول النامية ، على الخبز والشاي والجبن والقليل من الطعام. من الناحية التغذوية ، يعتبر الخبز مصدرًا رخيصًا جدًا من السعرات الحرارية ويحتوي على مستويات لائقة من البروتينات. ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من مجموعة متنوعة من المصادر خارج القمح أكثر القياسية. يمكن جعل واحدة من أكثر الأشياء الغريبة الخبز من أنواع معينة من لحاء الشجرة.
• ومن المثير للاهتمام ، على مدار التاريخ ، كان الخبز الأبيض الرفيع المستوى رفاهية متاحة للأثرياء فقط ، وبالتالي كان يُنظر إليه على أنه رمز للمكانة. الخبز من الحبوب الكاملة كان فقط للفقراء. اليوم ، وبسبب الخبز الكامل للحبوب صحي نسبيا مقارنة مع الخبز الأبيض ، فإن هذا الاتجاه قد تحول. في الواقع ، عادة ما يكون خبز الحبوب الكامل اليوم أغلى ثمناً من الخبز الأبيض المكرر.
• كان ينظر إلى الخبز الكامل الحبيبات في بعض المناطق التي تم استخدامها كشكل من أشكال العقاب. على سبيل المثال ، تم تأديب الرهبان الذين ارتكبوا جرائم خطيرة من خلال إجبارهم على العيش على خبز الشعير الخشنة لفترة معينة من الزمن.
• بموجب القانون الإقطاعي ، كان اللوردات الأوروبيون ملزمين بتوفير فرن عام لاستخدامه من قبل التابعين لخبز الخبز. هذه الأفران كانت في الأصل مقدمة إلى أوروبا الغربية من قبل الرومان. تم دفع هذه الخدمة عادة عن طريق ضرائب كبيرة نسبيا. لم تكن هذه الأفران تتمتع بشعبية كبيرة على الرغم من أنها كانت غير ملائمة للتابعين إلا إذا كانوا يعيشون بالقرب من الفرن. كان الناس أيضا جيدون في مجرد خبزه بأنفسهم في المنزل في جمر نيرانهم. بنفس الطريقة التي عملوا بها قبل أن يدخل الرومان الأفران إلى أوروبا الغربية. في الغالب ، كان مجرد ذريعة لفرض الضرائب على الناس أكثر.
• قبل أن يصبح خميرة الخبز المتخمرة عالمياً في أوروبا ، التي استغرقت وقتاً أطول بكثير من العديد من الأماكن الأخرى في العالم ، كان الناس عادةً يقومون بتسوية العجين إلى صفائح شبه شفافة. ثم يخبزون هذه الملاءات ويستخدمونها كأطباق لإعداد وتقديم الطعام الآخر. سوف تشبع الصفائح بأشياء مثل المرق وجسيمات الطعام الأخرى ، وفي هذه المرحلة ، يتم تحضير جزء لذيذ من الوجبة ويتم تنظيفها بسهولة. وصفت هذه الأوراق من خميرة رقيقة فطير "الخنادق".
• في العصور الوسطى في أوروبا الغربية ، تم تسمية الخبز عادةً بعد فئة الأشخاص الذين يستهلكون عادة نوعًا معينًا من الخبز. كان هناك رغيف الفرسان ، رغيف سكواير ، رغيف متنوع ، رغيف البلاط ، رغيف البابا ، رغيفات مشتركة ، رغيف الطاولات ، إلخ.
• كان اليهود مشهورين جدا لصنع الخبز. استخدم اليهود مجموعة متنوعة من أنواع الخبز أثناء الوجبات. تم استخدام بعض الأنواع بدلاً من الأطباق والأطباق لحفظ الطعام. مرة واحدة مشبعة مع هذه الأطعمة سوف يؤكل هذا الخبز. كما استخدموها بدلاً من الملاعق لأكل الصلصات واليخنة ، عن طريق نقع السوائل. في نهاية الوجبة ، استخدموا نوعًا معينًا من الخبز كمنديل للتنظيف بعد الوجبة. لم يؤكل هذا الأخير ، ولكن كان عادة ما يقذف إلى الكلاب أو غيرها من الحيوانات ، وهو ما يشار إليه في ماثيو 15:27 من الكتاب المقدس.
• كان مصدر الغذاء الرئيسي للصليبيين خبزًا مخبوزًا مرتين ، وهو شكل من أشكال البسكويت الصلب الذي اكتشفه هؤلاء الأوروبيون أثناء الحملة الصليبية. سيحتفظ هذا الخبز لفترة طويلة جدًا أثناء السفر. أحضر الصليبيون هذه الطريقة الجديدة لإعادة الخبز إلى أوروبا بعد الحروب الصليبية والخبز المخبوز مرتين التي أصبحت شائعة جداً على متن السفن والبلدات الأوروبية المهددة بالحصار. أدخل تعديل هذه الطريقة في إعداد الخبز البسكويت أكثر أو أقل كما نعرفها اليوم ، مصنوعة من المعجنات الجافة المتداعية.
• الطحين الكندي يحتوي على مستويات بروتين أعلى بكثير من الدقيق من معظم المناطق الأخرى. وهكذا ، فإن الخبز المصنوع من هذه الزهرة غني جدا بالبروتين.
• يأتي الطعم الحامض للخبز المعجون من العصيات اللبنية ، التي تعيش في تكافل مع الخميرة ، وتتغذى على المنتجات الثانوية من تخمر الخميرة. الطعم الحامض نفسه يأتي من حمض اللاكتيك الذي تنتجه العصيات اللبنية. هذا يساعد أيضا الخبز لفترة أطول دون إفساد لأن معظم الميكروبات لا يمكن التعامل مع البيئة الحمضية التي تم إنشاؤها بواسطة العصيات اللبنية.
• قبل القرن التاسع عشر ، كان خميرة الخبز الخميرة كلها نوعًا من خبز العجين المخمر لأنهم لم يفهموا أنه ليس الخميرة نفسها التي تعطي الخبز الطعم الحامض. مع التقدم في المجاهر على الرغم من ذلك ، اكتشفوا هذه الحقيقة وكانوا قادرين على إنتاج سلالات من الخميرة المعبأة وبيعها دون اكتوباكيللوس.
• يتم الاحتفاظ بالمبتدئين العجين ، خليط من الخميرة الحية و lactobacilli ، في خليط من الطحين والماء. يمكن الحفاظ على هذه المبتدئين إلى أجل غير مسمى ونمت ثقافات جديدة منها ؛ يمكن حتى تبريدها لفترات طويلة ، لا تتطلب أي طعام خلال هذه المرحلة الخاملة. هناك العديد من هذه البدايات في يومنا الحاضر ، وهي الأجيال البشرية العديدة القديمة ، التي تحتفظ بها الشركات وبعض عائلات الخبازين وكذلك الهواة اليوم. يمكن تجربة هذه المبتدئات وصقلها لإنتاج الخبز بنكهة فريدة من نوعها.
• في عام 1961 ، تلقت صناعة صنع الخبز دفعة قوية عندما تم تطوير عملية الخبز Chorleywood. هذا خفض كبير في وقت التخمير اللازمة سابقا لصنع الخبز. هذا سمح أيضا باستخدام الحبيبات السفلية مما كان يمكن استخدامه سابقا. لا تزال هذه العملية تستخدم اليوم في مصانع صنع الخبز.
• كتابة هذا المقال جعلني أشعر بالجوع بشكل يبعث على السخرية من الخبز الطازج ، لذلك فأنا أقوم حاليًا بخبز بضعة أرغفة. إذا لم تكن قد صنعت الخبز المنزلي ، فأنا أوصي به بشدة. قد يكون الشيء الأكثر لذة على الكوكب بأسره خارج الفرن مع بعض الزبدة. كما أنه ليس كل ما يصعب القيام به بمجرد الحصول على تعليق منه ورخيصة جدا لجعل. وإليك طريقة واحدة بسيطة. هناك العديد من الطرق لجعل الخبز مرتبطًا في نفس الموقع أيضًا (انظر الشريط الجانبي).