هل من الآمن تناول أكل الخبز المقولب أو الجبن المقول؟

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

ليست كل القوالب السيئة بالنسبة لك تسبب أعراض واضحة على الفور. على سبيل المثال ، العديد من القوالب تنتج الأفلاتوكسين ، وهي مادة ستزيد من فرص الإصابة بالسرطان وقد تتسبب في مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية الأخرى لك ، ولكن ليس بالضرورة على الفور. يقال ، في بعض الأحيان لا بأس من قطع القالب وتأكل ما تحتها. بالنسبة إلى ما هو مقبول من تناول الأطعمة المتعفنة ومتى لا يكون ذلك ، فإن ذلك يعتمد على المادة الغذائية.

بالنسبة إلى الخبز والجبن ، من المهم أن تفهم أن القالب المرئي الذي تراه على سطح الخبز والجبن يرسل أيضًا خيوط الجذر إلى الطعام. في القوالب التي تكون سيئة بالنسبة لك ، غالباً ما تحتوي هذه الخيوط على مواد سامة في وحول هذه "الجذور".

مع الجبن القاسي ، فإن القالب لديه مشكلة في اختراق الجبن بعمق. على هذا النحو ، يمكنك قطع شبر من الجبن من كل جانب وتجاهل الشرائح المتعفنة ويجب أن تكون آمنة للأكل (ملاحظة: مجرد تجريف القالب المرئي ليس جيدًا بما فيه الكفاية ، يجب أن تقطعه بعمق ، للتأكد من كنت تتخلص من العدائين).

وبالتالي ، فإن الأجبان الصلبة أو شبه الصلبة مثل Cheddar و Colby و Gorgonzola و Gruyere و Parmesan و Romano و Stilton و Swiss ، من بين أمور أخرى ، هي جيدة تمامًا لقطع الجزء المتعفن بعيدًا وتناول ما تحته. الجبن الطري مثل Brie أو Camembert أو الجبن المقشوف أو الجبن أو Neufchatel أو Ricotta يجب عليك التخلص منه إذا لاحظت وجود العفن عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب دائمًا التخلص من الجبن الممزوج أو المطحون ، بغض النظر عن نوعه ، إذا اكتشفت العفن.

كل ما يقال ، بعض الجبن مصنوع من القالب ، مثل Brie و Roquefort و Camember. من الواضح أن القالب الذي يصنع منه الجبن آمن للأكل. ولكن إذا لاحظت العفن ينمو على الجبن ، فقم بقطعه أو رميه اعتمادًا على ما إذا كان الجبن صعبًا أم طريًا.

الآن مع الخبز ، يجب عليك دائما رمي بعيدا عند اكتشاف العفن عليه. على الرغم من أنه في رغيف صلبة يمكن أن تقطع بسهولة بضع بوصات من الجزء المتعفن ، ولسوء الحظ لأن الخبز يكون مساميًا إلى حد كبير ، فإن القالب لا يعاني من مشكلة في نشر خيوطه في جميع أنحاء أطنان الخبز ، على عكس الأجبان الصلبة. في حالة شرائح الخبز ، يجب عليك أيضًا التخلص من الرغيف بالكامل. ينتشر العفن بسرعة مذهلة ، لذلك إذا رأيت بقعة واحدة من العفن ، فمن المحتمل أن يكون الخبز الآخر في العبوة يحتوي أيضًا على قالب ، حتى إذا لم تتمكن من رؤيته حتى الآن. وينطبق نفس الشيء على الجبن المبشور ، ومن المحتمل أن تكون بقعة واحدة من القالب مرئية أيضًا ، وقد انتشرت أيضًا إلى مجموعة كاملة من الجبن المبشور.

لذا ، كقاعدة عامة ، إذا كان عنصر الطعام صعبًا (الجبن الصلب ، والفواكه الصلبة والخضروات ، إلخ.) ولديه قالب ، فعادةً ما يتم قطع بعض المواد الغذائية وتناول ما هو تحتها ، خاصة عندما يكون هناك محتوى الرطوبة منخفضة في البند الغذائي. الفواكه والخضراوات الناعمة ، مثل الفراولة والبرتقال (ملاحظة: القشرة الخارجية يمكن اختراقها بسهولة بواسطة العفن) ، يجب التخلص من الفاصوليا الخضراء ، وما إلى ذلك عند اكتشاف العفن. بالنسبة للمواد الغذائية شبه الطرية أو المواد الصلبة ذات المحتوى المرتفع من الرطوبة ، كقاعدة عامة عندما تصبح هذه العناصر متعفّنة ، "عند الشك ، ارميها".

نصيحة للمحترفين: عند تقطيع الجبن المتعفن بعيدًا ، يجب أن تكون بعناية شديدة للحفاظ على شفرة السكين من لمس بقع العفن. هذا سوف يقلل من احتمالية انتشار القالب للأحشاء غير الملوثة. بمجرد الانتهاء من قطع الجبن المتعفن ، فإن وضعه في عبوة جديدة سيساعد أيضًا بشكل كبير في الحفاظ على القوالب خالية لمدة أطول. أيضا ، أبدا العفن شم ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز التنفسي.

إذا كنت تحب هذا ، فقد ترغب أيضًا في:

• لماذا الجبن السويسري لديه ثقوب في ذلك
• الخبز يذهب إلى الخلف حوالي ست مرات أسرع في الثلاجة من درجة حرارة الغرفة
• قبل حظر الخبز كان في الولايات المتحدة
• نخب الفرنسية لم اخترع في فرنسا
• لون التعادل تويست على تغليف الخبز يعني شيء