قصة المدهش من القلب الدافع للرجل الذي اخترع صلصة سريراتشا

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

في أعقاب حرب فيتنام ، فر تران ، الذي كان رائدًا في الجيش الفيتنامي الجنوبي وغيره من صلصات العيش ، من فيتنام مع عائلته في ديسمبر عام 1978 ، إلى جانب 3131 لاجئًا آخر ، على متن سفينة شحن تايوانية تدعى هيوي فونغ (تعني "جمع الازدهار") - وهو اسم في وقت لاحق انجليزى واستخدامه كاسم من امبراطوريته ضخمة ، حار.

مثل العديد من رجال الأعمال الناجحين ، جعل تران ثروته من خلال ملاحظة طلب المستهلك الذي لم يتم الوفاء به وملئه - في هذه الحالة ، بدأ كل شيء بمطلب للصلصة الحارة بين العديد من المهاجرين من جنوب شرق آسيا في لوس أنجلوس.

وبشكل أكثر تحديدًا ، بدأ تران عمله في الولايات المتحدة عن طريق صنع صلصة وصفها بـ Pepper Sa-te (التي صنعها حرفياً في دلو ، مُعبأة في زجاجات في أغذية أغذية الأطفال المعاد تدويرها ، وتم بيعها أولاً عن طريق الدراجة ثم في وقت لاحق من سيارة تشيفي زرقاء). أشار تران ، "بدأت العمل مع عيني مغلقة. لم تكن هناك توقعات على الإطلاق … لم يكن حلم الأمريكي أبداً أن أصبح مليارديرًا. لقد بدأنا ذلك لأننا نحب صلصة الفلفل الحار الطازجة والحارة ".

بعد أن حقق نجاحًا في الصناعة ، بدأ بتجربة المكونات المحلية ، مما أدى في نهاية المطاف إلى اختلاف طفيف في وصفته التايلاندية التي كان يحب استخدامها ، على حد تعبيره ، "الفلفل الهلابيني الهجين ، الخل ، السكر ، الملح ، والثوم". سمى نسخته من هذه الصلصة "سريراتشا" ، بعد بلدة ساحلية ، سي راشا ، في تايلاند حيث نشأت وصفة القاعدة أنبج.

بدأت وصفة بيع له صلصة سريراتشا جنبا إلى جنب مع شركته الفلفل Sa-te.

لوضع حرفه حرفيا تماما على صلصاته ، كما فعل سابقا في فيتنام ، ترند تعلق تسمية مع الديك على كل زجاجة من الصلصة التي باعها. وفقا للرجل نفسه ، اختار الديك كرمز لشركته لأن العام الذي ولد فيه ، عام 1945 ، كان عام الديك وفقا للبرج الفيتنامي.

أما بالنسبة لمن صمم الشعار الشهير الآن ، فلا يعرف حتى تران وهو يعزو الرسم الأصلي ، الذي فقده منذ فترة طويلة ، إلى فنان الشارع الفيتنامي الذي لم يسمه ، والذي التقى به في السبعينيات. وكما قال تران ، "لم أفكر أبدًا في أنني نجحت ، لذلك لم أحتفظ بأي من الهدايا التذكارية الخاصة بي …"

الحديث عن العلامات التجارية وفشلها في التخطيط للنجاح ، في حين لا يمكن نسخ شعار الديك بالضبط من قبل شركات أخرى بشكل قانوني (على الرغم من أن العديد من الشركات تقوم بتصنيع زجاجات وشعارات مماثلة بشكل استثنائي لسيريهاتشا لخداع الناس إلى التفكير في العلامة التجارية هوي فونغ) ، تران لم تكلف نفسها عناء تسمية العلامة سريراتشا ، لذلك يمكن لأي شركة الاتصال بمنتجاتها دون خوف من مقاضاتها.

وبالنظر إلى مدى شعبية الصلصة ، أصبح هذا النسخ ممارسة شائعة الآن. على سبيل المثال ، قفز حتى أمثال تاكو بيل من قطار سريراتشا. اختارت سلسلة الوجبات السريعة التي ذُكرت في إنتاج نسخة خاصة بها من الصلصة ، بدلاً من مجرد استخدام الأصلي Sriracha ، على الرغم من بعض إعلاناتها التي تظهر تصميم زجاجة Huy Fong Sriracha والإشارة إلى Sriracha بأنها "صلصة الديك" …

في حالتهم ، فإن قرارهم بعدم استخدام صلصة تران لا يمكن تفسيره إلى حد ما حيث لم يرفع Huy Fong سعر الجملة لسريراتشا منذ أن قام تران أصلا في السبعينيات ، مما يعني أنه رخيص نسبيا ، ويقول تران إنه لا يفرض رسوما على استخدم صلصةه بهذه الطريقة. وبسبب هذا ، فإن العديد من سلاسل المطاعم تذهب فقط مع الأصلي ، بدلا من العديد من طرق التقلبات أو صنع الخاصة بهم.

من موقف تاكو بيل ، يردد تران: "بالنسبة لنا ، من المؤسف أن يعتقد الناس أنه منتجنا". ومع ذلك ، يقول إنه لا يندم على عدم وضع علامة تجارية على الاسم ، مشيرًا إلى أنه في الأساس إعلانات مجانية عند الشركات الكبرى مثل Taco Bell افعل هذا. يقول تران: "لدينا محامون يأتون ويقولون" يمكنني تمثيلك ومقاضاتك وأقول "لا. دعهم يفعلون ذلك "."

كما يعتقد أن شركته لا تزال تقدم أفضل سريراتشا (لأسباب سنتحدث عنها قريبًا) ، لذا سيشتري العملاء منتجه في النهاية على أي حال برأيه.

بالعودة إلى الصلصة الحارة - في أوائل الثمانينيات ، كان تران لا يزال يبيع صلصته من الجزء الخلفي من الشاحنة التي سبق ذكرها ، حيث قام شخصياً بطباعة نسخة كبيرة من شعار الديك. ولكن في عام 1980 ، نمت إمبراطوريته الصلصالية الناشئة لتتطلب مستودعًا مساحته 5000 قدم مربع (حوالي 460 متر مربع) استأجره في الحي الصيني في لوس أنجلوس. في هذه المرحلة ، كان يصنع ليس فقط Pepper Sa-te و Sriracha ، ولكن أيضا Chili Garlic و Sambal Badjak و Sambal Oelek.

في العقود القليلة الماضية ، توسعت الشركة لتصبح منشأة مترامية الأطراف في إيرويندالي ، تتألف من مبنى ضخم مساحته 650،000 قدم مربع (حوالي 60،000 متر مربع). موقع هذا المرفق أمر بالغ الأهمية ، على عكس الكثير من صانعات الصلصة الساخنة الأخرى على وجه الأرض ، أصر تران دائمًا على أن صلصةه الحارة يتم باستخدام الفلفل الطازج ، بدلاً من المجففة.تحقيقا لهذه الغاية ، تتم معالجة جميع الفلفل المستخدم لإنشاء صلصة هوي فونغ سريراتشا في غضون يوم يتم اختياره. ولهذا السبب ، يقومون فقط بصنع قوارير جديدة من الصلصة في وقت معين من السنة ، ويجب أن يقوم تران بتوليد فلفل حار من مزرعة محلية ، وفي هذه الحالة يقع على بعد ساعة واحدة فقط من مصنعه في إيرويندالي.

يقول تران أن اختياره لاستخدام المنتج المحلي (بما في ذلك شراء المكونات الأخرى مثل الملح والسكر والخل من الشركات الأمريكية) ليس فقط بسبب الحداثة ، بل هو أيضًا سداد الولايات المتحدة لكونها الدولة الوحيدة التي ستمنح له اللجوء عندما كان يفر من فيتنام.

كما قد تتوقع ، فإن كونها مقتصرة على مورد محلي واحد فقط هي مشكلة كبيرة لـ Huy Fong حيث أنها لا تستطيع مواكبة الطلب على Sriracha ، على الرغم من أنها لم تنفق أبداً سنتاً واحداً على الإعلان ، ولا ، وفقاً لـ Tran ، لديهم حتى قسم المبيعات ، بعد أن استخدمت نفس الموزعين 10 لعقود. كما يقول تران نفسه ببلاغة "أنا لا أعلن ، لأنني لا أستطيع الإعلان".

هذا لا يعني أنها تنتج فقط سريراتشا بكميات صغيرة. مع تعاقد مبدئي باستخدام 50 فدانا من مزارع أندروود العائلية لزراعة الفلفل الحار ، تضاعف هذا العدد اليوم إلى 1.700 فدان (حوالي 2.7 ميل مربع أو 7 كيلومترات مربعة) ، مما أدى إلى أكثر من 100 مليون جنيه (حوالي 45 مليون كيلوغرام) من الفلفل الذي يتم حصاده خلال فترة 10 أسابيع حيث يقدمون عرضهم السنوي كله من سريراتشا.

نتيجة كل هذا هو 100 مليون دولار سنوياً من العائدات من أجل Huy Fong- وهو عدد ، وفقاً ل Tran ، ينمو بحوالي 20٪ سنوياً لسنوات عديدة الآن حيث تمكنوا من زيادة الإنتاج ببطء في محاولة للوفاء طلب صلصاتهم - ملك بينهم سريراتشا.

إلى جانب عدم وضع علامة تجارية على اسم منتجه الرئيسي ، وعدم الإعلان أو توظيف قسم مبيعات ، ولم يسبق له أبداً رفع سعر الجملة في سريراتشا (وهو ادعاء علينا أن نأخذ كلمته عليه لأنه لم يكشف علناً عن ما يدفعه بالضبط لمورديه) ، كما يميل تران إلى الاتجاه الطبيعي في قطاع الأعمال عندما يفوق الطلب العرض ، حيث أنه يشهد منذ بداية سريراتشا. وبدلاً من رفع الأسعار ، يصر على أن موزعيه لا يفرضون أبداً أكثر من 7.99 دولارًا لزجاجة صلصته ، حتى في أكبر الأحجام. وهذا لمواكبة شعار Huy Fong Foods "صلصة الرجل الغني بسعر رجل فقير".

علاوة على ذلك ، تشتهر تران برفض الصفقات التجارية المربحة للغاية فيما يتعلق بصوصه ، وكذلك العديد من المحاولات التي قام بها مصنعو المواد الغذائية الرئيسية لشراء Huy Fong Foods ، بلا شك مبالغ فاحشة من المال.

عندما سأل مرة واحدة لماذا كان على ما يبدو ضد الأرباح إلى أقصى حد على منتجه ، أكد تران المحبط أن هدفه الوحيد هو بيع الصلصة الحارة لأولئك الذين يريدونها ، وأن الشركات التي تقترب منه لا تهتم أبدا بالمنتج ، فقط في وبالتالي ، نظراً إلى أنهم لا يهتمون بالمنتج نفسه في تقديره ، فإنه لا يهتم بإبرام صفقات تجارية معهم ، بغض النظر عن مقدار المال الذي قد يجعله يحصل عليه.

ومرة أخرى ، وكما لاحظه بشغف ، فإن حلمه البسيط "لم يكن أبداً أن يصبح مليارديرًا". بل بالأحرى ، "لصنع ما يكفي من صلصة الفلفل الحار حتى يتمكن كل من يريد هوي فونج من الحصول عليها. لا شيء آخر."

حقيقة المكافأة:

ومن المعروف أن تران نادراً ما يقدم المقابلات وقد ظل لفترة طويلة ، كما ذكر سابقاً ، هدفه الوحيد هو بيع صلصة حارة له إلى من يريد ذلك ، "قنينة سريراتشا في أيدي الجميع هي هدفي الوحيد".

هذا التردد الواضح في التواصل وسمعة شركته لكونها شديدة السرية قد تسبب في بعض المشكلات لـ Huy Fong في الماضي. وكما لاحظت دونا لام التنفيذية ، "كان الدخول إلى مصنع روزميد أكثر صعوبة من الوصول إلى البنتاغون".

ونتيجة جزئية نتيجة لذلك ، مباشرة بعد نقل إنتاج سريراتشا إلى الموقع الضخم المذكور آنفا في إرويندال في عام 2013 ، توقف إنتاج الصلصة بسبب دعوى قضائية رفعتها المدينة ادعى فيها أن طحن الفلفل يطلق "الروائح والمهيجات المحمولة جواً التي يسيل لها اللعاب" ". وذهبت الدعوى إلى الادعاء بأن المصنع كان يتسبب في إصابة السكان القريبين بنزيف في الأنف ، والصداع ، وعدد لا يحصى من المشاكل التنفسية.

أدى ذلك إلى قيام تران والمديرين التنفيذيين في شركة Huy Fong Foods بقرار فتح مصنعهم أمام الجمهور. لاحظ لام ، "بدأنا [الجولات] في البداية لأننا كنا نرغب في جعل الزائرين يحكمون على أنفسهم سواء كنا مصدر إزعاج عام أم لا …"

عالج تران نفسه مخاوف الجمهور حول المخرشات المحتملة التي يمكن أن تطلقها عملية صنع سريراتشا عن طريق شراء لافتة كبيرة للتعليق على الباب للمصنع الذي كان نصه كما يلي:

لا غاز مسيل للدموع صنع هنا

وبفضل فتح أبوابه للجمهور العام وأولئك الذين شاركوا في الدعوى (ولا شك في ذلك جزئياً بفضل حقيقة أن العديد من المدن الأخرى في جميع أنحاء البلاد عرضت علناً أن تأخذ الشركة الضخمة) ، فقد تم إسقاط الدعوى أخيراً في مايو / أيار. 2014 ، مما يسمح للإنتاج Srirachi لاستئناف.

من ناحية أخرى ، على الرغم من تردد تران الواضح في زيادة إمكانات سريراتشا إلى أقصى حد ممكن ورفض كامل تقريبًا للتواصل مع الجمهور ما لم يكن ذلك ضروريًا تمامًا ، إلا أنه يفضل تخصيص وقت كل يوم لقراءة رسائل البريد الإلكتروني من معجبي العلامة التجارية ومسح الوسائط الاجتماعية يذكر صلصة. ويقال أن تران البالغ من العمر 72 عامًا يستمتع بشكل خاص بالقراءة عن الطرق الفريدة التي يستخدمها العملاء في استخدام الصلصة.