من اخترع شراب مريم الدموي ومن أطلق عليه اسمًا؟

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

كخمس أولاد لستة أطفال هنري الثامن وكاترين من أراغون (والوحيدة الوحيدة للبقاء على قيد الحياة) ، تم ترسيم ماري تيودور كملوك عندما ولدت في عام 1515. ولكن لم يكن الأمر سهلاً على ماري ، التي كان والدها يريد بشدة ابنا (وهو ما فعله في النهاية). عندما ألغى هنري الثامن زواجه من كاثرين ، وبدلاً من ذلك تزوج آن بويلان (انظر: الزوجات العديدة للملك هنري الثامن) ، أُعلِنَت ماري بأنها "غير شرعية". ومع ذلك ، كانت ماري لا تزال تملك مسارًا للعرش وعندما كان الأخ غير الشقيق لإدوارد توفي السادس من مرض السل في 15 ، يبدو أنها ستصبح ملكة. ومع ذلك ، وبسبب عدم شرعية ماري وخوفها ، فإنها ستعيد البلاد إلى الكاثوليكية الرومانية ، وتم وضع مخطط لتركيب ابنة أخت هنري الثامن ، ليدي جين جراي ، بدلاً من ذلك. بعد تسعة أيام فقط ، كان الدعم العام لمريم قويًا جدًا وغاصب غراي. أخذت الملكة ماري أخيراً مكانها على العرش.

كانت فترة حكم ماري الخمس سنوات القصيرة كملكة عنيفة وقاسية. حولت البلاد إلى الكاثوليكية الرومانية وبدأت حملة نشطة من الاضطهاد المفتوح للبروتستانت. أولئك الذين لم يتبعوا قوانين الهرطقة الصارمة يخاطرون بالإحراق على الحصة. وبشكل عام ، قتل ما يقرب من 300 من البروتستانت في عهد ماري تيودور ، وكسبها لقب "Bloody Mary" الذي طال انتظاره.

في حين تمسك اللقب ، لم تكن فريدة بين ملوك العصر من حيث تنفيذ الناس في الإرادة. في الواقع ، لم يُعدم هنري الثامن المئات ، بل عدة آلاف في عهده ، لكن أحداً لم يكلف نفسه عناء نكاته "هنري الدموي". في النهاية ، لم تكن أساليب "دم مريم" لإجبار أمتها على الكاثوليكية فعالة ، و يحدث ذلك في كثير من الأحيان ، لون المنتصرين الأحداث وأهل التاريخ لتروق لهم. بعد وفاتها في 1558 مما يعتقد بعض المؤرخين أنه مصاب بورولاكتيني مع سرطان المبيض ، عادت البلاد إلى البروتستانت.

بعد بضعة قرون إلى الأمام إلى اختراع الشراب الذي قد يكون أو لا يتحمل لقبها. (سنصل إلى ذلك في لحظة). الآن ، هناك نوعان من قصص الأصل المقبولة بشكل عام لمشروب Bloody Mary ، وكلاهما دخلا سجلات التاريخ كما ال قصة وراء اختراع إكسير ، اعتمادا على ما هو مصدر حسن السمعة التي تريد استشارة. بينما يحتوي كلا الحالتين على الكثير من الثقوب ، هناك أدلة موثقة كافية للحصول على فكرة عادلة ، ولكنها ليست مثالية ، عن نشأة الشراب.

تبدأ الحكاية الأولى في حانة أمريكية في باريس. افتتح في يوم عيد الشكر في عام 1911 من قبل المغترب والفارس الخيول اسمه تيد سلون ، في "نيويورك بار" في 5 شارع Daunou أصبح في نهاية المطاف نقطة ساخنة للجنود الأمريكيين خلال الحرب العالمية الأولى. في عام 1923 ، باع سلون الشريط إلى Scottsman Harry MacElhone الذي كان مرة نادل في فندق بلازا في مانهاتن. بعد شرائه ، أضاف هاري اسمه إلى البار ، مما جعله "هاري نيويورك بار." لا تزال المؤسسة هناك اليوم.

أحب الزبائن المشروب الجديد - الروس والأميركيين والفرنسيين - وفويلا ، ولدت الشراب الشعبي. ووفقًا لهذا الإصدار من الأشياء ، أعاد الأمريكيون ماري الدامي إلى الوراء ، وسرعان ما عُرضت على بيتوت وظيفة برقوق هي النوادل الرئيسية في حانة King Cole في فندق St. Régis في نيويورك. قام بهذه الخطوة في عام 1934 وبقي أحد أشهر نزلاء المدينة حتى تقاعده في عام 1966.

ماذا عن الاسم - بلودي ماري؟ تقول إحدى الأساطير أن Petiot أطلق عليها اسم الملكة "Bloody" Mary Tudor باعتبارها نكتة داكنة في أوروبا التي مزقتها الحرب. ويقول آخر إن الاسم كان اقتراحًا من العملاء المتكررين ، وهو الفنان الأمريكي روي بارتون ، في تكريم نادلته المفضلة ، ماري ، في ملهى شيكاغو "Bucket of Blood". ومن الواضح أن اسم النادي ينبع من المياه المبتلة والدموية التي يستخدمها الموظفون. سوف يرمي في الشوارع بعد أن ينظف بعد الأنشطة الليلية العنيفة التي حدثت في مؤسسته.

وسواء كان ذلك هو اسم هذا الملهى الليلي سيء السمعة حقا أم لا ، فقد ذكر بيتوت في مقابلة في يناير من عام 1972 مع الصحافة كليفلاند أنه بالفعل أحد العملاء الذين اقترحوا اسم "Bloody Mary" بعد النادلة المذكورة أعلاه في دلو الدم. ومع ذلك ، لا يوجد دليل مباشر يدعم هذا التأكيد ، في الغالب فقط الكثير من الذكريات الغامضة من الأحداث التي وقعت قبل عدة عقود. إن الذاكرة البشرية هي ما هي عليه (ولا سيما في قدرة أدمغتنا المدهشة على ضخ حتى ذكريات زائفة مفصّلة للغاية لمقدار مفاجئ من ذكرياتنا) ، ليس من الواضح ما إذا كان هذا هو حقيقة كيف كان الاسم. (سوف ندخل في هذا بشكل أكبر).

ما نعرفه بالتأكيد هو أنه عندما بدأ Petiot في تقديم مشروبه في نيويورك ، على الأقل بقدر ما تكشف الأدلة الموثقة ، لم يكن يطلق عليه "ماري الدموية". وبدلاً من ذلك ، أطلق عليها اسم "Snapper الأحمر". (يمكن للمرء الحصول على "Snapper أحمر" في بار King Cole اليوم). من المفترض أنه في البداية أطلق عليه اسم Mary Bloody ولكن بعد فترة وجيزة من وصوله ، طلب صاحب الحانة تغيير الاسم ، ولكن لا يوجد دليل لدعم هذا الافتراض.

لم تحدث أول حالة موثقة معروفة من أنها تسمى "Bloody Mary" حتى عام 1939 في مقالة في شيكاغو تريبيونمن تأليف والتر وينشل. كان هذا بعد عدة سنوات من وصول Petiot إلى الولايات المتحدة. علاوة على ذلك ، كما لاحظ باري بوبك المحترم ، اشتهرت في العقد لاحقا بأنه اخترع "ماري الدموية" وأعطاها هذا الاسم في باريس ، شريط هاري نيويورك ، الذي عمل فيه كتابًا عن مشروباته - هناك لا يوجد ذكر لأي شيء يشبه بلودي ماري ، ناهيك عن أي مشروب باستخدام الاسم.

يلاحظ بوبك أيضًا شكوكًا في ذكريات Petiot نظرًا إلى حقيقة أن عصير الطماطم المعلب التجاري لم يكن شيئًا حتى أواخر عشرينيات القرن العشرين - بعد أن ادعى Petiot أنه استخدم عصير عصير الطماطم المعلب كعنصر في شرابه. (من الممكن أن يكون تذكر Petiot صحيحًا في الغالب ، ومعه ببساطة الحصول على تواريخه خاطئة. وربما يفسر هذا أيضًا عدم الإشارة إلى الشراب في كتاب وصفات هاري في عشرينيات القرن العشرين.) ومع ذلك ، فإن أول وصفة نجت من المشروب تحت اسم Bloody ماري لم يأت حتى لوكوس بيبي كتاب ستورك نادي بار تم نشره في عام 1946. لم تكن هذه الإشارة تحديدًا تُنسب إلى Petiot من خلال اختراع الشراب أو استخدام وصفته. هذا يقودنا إلى قصة الأصل التالي الذي يتم الاستشهاد به على نطاق واسع.

في هذه الرواية عن كيف اخترع فيلم Bloody Mary ، كان منشئه هو "Toastmaster General of the United States" George Jessel. اشتهر نجم الفودفيل الشهير ، الممثل برودواي ، الممثل الكوميدي وسيد احتفالات يومه ، بأنه اخترع المشروب في عام 1927 ، مشيراً في سيرته الذاتية عام 1975. العالم الذي عشت فيه ،

في عام 1927 ، كنت أعيش في بالم بيتش ، أو في زيارة قصيرة ، لا أتذكر أيها ، حيث كان كل عام تقريباً أسير فريق كرة قدم في لعبة ضد نخبة شاطئ بالم مثل Woolworth Donohues و Al Vanderbilts ، ريفز ، وأمثالهم.

بعد المباراة بنفسي ، وذهب رجل يدعى إليوت سيفرفر ، وهو لاعب بلادي في فيلادلفيا ، إلى La Maze وبدأ في إلقاء الشمبانيا. كنا لا نزال نقود بقوة في الساعة الثامنة صباح اليوم التالي … لقد جربنا كل شيء لقتل مخلفاتنا والوقار. بعد ذلك ، وصل تشارلي النادل ، مستمتعاً بمحنتنا ، وراء البار. "هنا ، جورج ، جرب هذا" ، قال وهو يمسك زجاجة مليئة بالغبار لم أرها من قبل. "يسمونه الفودكي. لقد حصلنا عليها لمدة ست سنوات ولم يطلبها أحد من قبل ".

نظرت إليها ، شمها. كانت جميلة لاذعة ورائحة مثل البطاطس الفاسدة. "الجحيم ، ما الذي خسرناه؟ الحصول على بعض صلصة Worcestershire ، وبعض عصير الطماطم ، والليمون. "يجب أن أقتل الرائحة" ، أمرت تشارلي. تذكرت أيضاً أن كونستانس تالمدج ، التي كانت متجهة إلى أن تكون أخت زوجي في المستقبل ، كانت دائماً تشرب شيئاً من الطماطم (البندورة) فيه لإخراج رأسها في صباح اليوم التالي ، وكانت تعمل دائماً على الأقل بالنسبة لها.

"لقد جربنا كل شيء آخر ، أيها الأولاد ، وقد نحاول ذلك أيضًا" ، كما قلت عندما بدأت في خلط المكونات في كأس كبير. بعد أن أخذنا بعض الكؤوس ، بدأنا نشعر بأننا أفضل قليلاً. يبدو أن الخليط يقرع الفراشات.

في تلك اللحظة ، دخلت ماري براون واربورتون. عضوة في فرع فيلادلفيا لعائلة متجر وانامايكر ، وكانت تحب أن تكون حول رجال الأعمال المعرضين ، وبعد ذلك كان لها علاقة مع تيد هيلي ، الهزلي. كان من الواضح أنها كانت بعيدة كل ليلة لأنها كانت لا تزال ترتدي فستان سهرة أبيض جميل. "هنا ، تأخذ ماري طعمًا لهذا وترى ما تفكر فيه." تمامًا كما فعلت ، امتدت بعضًا من أسفل ثيابها المسائية البيضاء ، وأخذت نظرة واحدة على الفوضى ، وضحكت: "الآن يمكنك الاتصال لي Bloody ماري ، جورج!"

منذ ذلك اليوم وحتى اليوم ، بقيت الخليقة التي قمت بتجميعها في La Maze's Bloody Mary مع تنويعات قليلة جدًا. دفعها تشارلي كل صباح عندما كانت العصابة تحت الطقس. الآن ، بعد حوالي سنة ، كان من المقرر أن يتم احتجاز جو إي لويس في المسرح الشرقي وكنت جالسًا في غرفتي في الفندق مع تيد هيلي قبل أن أذهب إلى المسرح. كان تيد ، كالعادة ، مخمورا بعض الشيء. حدث لالتقاط نسخة من ورقة في شيكاغو وقراءة عنصر في عمود وينشل. قالت إنني سمّيت "ماري الدموية" بعد زواج "تيد" الثابث ، ماري براون واربيرتون.

"لقد تحول تيد إلى اللون الأبيض ،" ما الذي تفعله بحق الجحيم وهو يصنع تمريرة في فتاتي ، يا ابن العاهرة ، "صرخ. ومثلما فعل ، قام بإخراج مسدس وحاول إطلاق النار علي. لقد توغلت وفتحتني الرصاصة ، لكن بينما كان المسدس يدخل في قدمي اليمنى ، كنت أصمّ لمدة أسبوع كامل. كان لدي جحيم وظيفة فعل الفائدة في تلك الليلة.

إذن أي قصة حقيقية؟ قد يبدو جزءًا من الاثنين ، مع القليل من التذمر المختلط ، إلى جانب بعض الغموض فيما يتعلق بمدى الحاجة إلى وصف الوصفة قبل أن تسميها "ماري الدموية" اليوم.

كما ترون ، قبل أن يدعي أي من هؤلاء السادة أنهم اخترعوا (Bloody Mary) (وقبل أن يساعد كل منهما بالتأكيد على تعميمها) ، كانت هناك وصفات لا تعد ولا تحصى لمشروبات شبيهة بشكل استثنائي ، بدون كحول. على سبيل المثال ، في 12 مارس 1892 طبعة من جريدة المستشفى في لندن ، يذكر مشروبًا في نادي عبر البركة في مانهاتن والذي تم إعداده على النحو التالي:

من أجل مصلحة أولئك الذين قد تكون لديهم نوايا انتحارية ، أعطي الوصفة. يتم إسقاط سبعة محار صغير في كؤوس ، والتي يجب أن تضاف إليها رشة ملح ، وثلاث قطرات من صلصة تاباسكو الناري ، وثلاث قطرات من صلصة الفلفل الحار المكسيكي ، وملعقة من عصير الليمون. يضاف إلى هذا الخليط القليل من الفجل ، وصلصة الفلفل الأخضر ، كاتشب الفلفل الأسود ، الفلفل الأسود ، وتملأ بعصير الطماطم.

وصفات أخرى مماثلة في العقود التي تلت ذلك قبل جيسل وبيتيوت إضافة الكحول طرح المحار وإضافة أشياء مثل صلصة رسيستيرشاير. لذا يبدو من المشكوك فيه أن أي من ذكرياتهم عن كيفية إلهامهم لإحضار الخليط الغريب بدلاً من ذلك كان دقيقًا تمامًا. في الواقع ، في حملة الإعلان عن الفودكا Smirnoff عام 1955 ، لم يكن جيسيل البالغ من العمر 58 عامًا على يقين من أنه اخترع فيلم Bloody Mary بينما كان جيسيل البالغ من العمر 76 عامًا أثناء كتابته لسيرته الذاتية.

في تلك الحملة الإعلانية لعام 1955 ، قال "أنا يفكر اخترعت The Bloody Mary ، النهاش الأحمر ، الطماطم البيكوب أو صباح المجد … "ثم يشرح بتفاصيل أقل بكثير أحداث إنشاء المشروبات ، على الرغم من أنه في هذه الحالة يلمح إلى أنه يريد فقط شرب بعض" Smirnoff Vodka الجيد "لكنه شعر أنه في حاجة إلى عناصر غذائية من عصير الطماطم ، لذلك صفعهم معا ،" عصير للجسم والفودكا للروح ، وإذا لم أكن أول من أي وقت مضى ، كنت أسعد من أي وقت مضى."

وبالنظر إلى انتشار وصفات مشابهة مماثلة للعمر ، ناقص الفودكا ، فمن المحتمل أكثر أن يكون هذان الرجلان مألوفان مع الكوكتيل الأساسي ، وببساطة عدلاها قليلا إلى تروقهما وتعاطيهما ، مع حقيقة أنها ساعدت في تعميم لهذا السبب يتم منحهم الفضل اليوم. إذن ، من الذي جاء بنسختهم أولاً ومن أطلق عليها اسم Bloody Mary؟

من الملاحظ أن والتر إينسزل ، مؤلف الكتاب المذكور شيكاغو تريبيون كان أول مقالة موثقة للمشروب الذي أطلق عليه اسم "Bloody Mary" صديقًا لـ Jessel. وذكر في هذه الإشارة الأولى "بلودي ماري" أن الشراب كان "فودكا مع عصير الطماطم".

بعد بضعة أشهر في ديسمبر من عام 1939 ، كتب لوسيوس بيب ، والذي وصفت صفة الشراب لعام 1946 أقدم وصفة تسمى باودي ماري وصفة اليوم ، نيويورك هيرالد"يُطلق على" جورج جيسل "أحدث ما يلتقطه من فقراء المدينة اسم" بلودي ماري ": نصف عصير الطماطم ونصف الفودكا".

وبالطبع ، فالفكرة تأتي من عندما تريد البدء في استدعاء الشراب مع مجموعة معينة من المكونات "ماري الدموية" ، على الأقل بقدر ما نفكر بها اليوم. في مقابلة عام 1964 مع نيويوركرشرح بيتيوت نفسه في هذا الأمر ، مشيراً إلى "لقد بدأت بالدم ماري اليوم … قال جيسيل أنه ابتكرها ، ولكنه في الحقيقة لم يكن سوى عصير الفودكا وعصير الطماطم عندما أخذته."

وفي الواقع ، يبدو أن أول وصفات معروفة للمشروب تدعم مطالبة Petiot في الغالب. في عام 1946 كتاب ستورك كلوب بار تم إدراج وصفة جيسيل للدمى مريم على أنها "3 أوقية فودكا ، 6 أوقية من عصير الطماطم ، 2 شُرط من أنجوستورا ، عصير نصف ليمون".

ومع ذلك ، قبل نصف عقد ، في كروسبي جايجز دليل الكوكتيل ورفيق السيدات لدينا أول نسخة موثقة معروفة من وصفة ل Snaper الأحمر Petiot التي تم إرسالها إلى Crosby مباشرة من فرد في مكان العمل Petiot: 2 أوقية عصير الطماطم ، 2 أوقية الفودكا ، 1/2 ملعقة صغيرة Worcestershire ، 1 رشة من الملح ، رشة من فلفل حريف ، 1 من عصير الليمون والملح والفلفل والفلفل الأحمر حسب الرغبة.

لذا ، إذا كنت ترغب في البدء في استدعاء Bloody Mary وهي Bloody Mary إذا كان يحتوي على الحد الأدنى من المكونات الأساسية للفودكا وعصير الطماطم ، فإن الفضل يقع في الغالب مع Jessel ، كما يدعي. لكن شراب بيتيوت أقرب إلى الوصفة العامة لدودة مريم التي نعرفها ونحبها اليوم ، فقد كان تحت اسم مختلف.

في كلتا الحالتين ، يبدو الأمر وكأنه مشروبًا جديدًا ثوريًا ، وكلا من وصفات "Bloody Mary" هذه كانت أكثر من تطور لمشروبات مشابهة أخرى تم إجراؤها في ذلك الوقت ، مع المساهمة الرئيسية هنا في الحصول على النسب لكل فرد وتروق ثم إضافة الفودكا وتساعد على تعميم الخلائط.

ليس لدى ادعاء Petiot أي دليل قاطع على دعمه والبعض الآخر ، مثل ذلك لا يوجد دليل موثق على أنه أطلق عليه اسم Bloody Mary في أي مؤسسة كان يعمل بها ، وأن كتاب وصفات 1920s من الحانة التي يدعي أنه اخترعها في لم يذكر الشراب ، الذي يبدو أنه إضراب ضد ذكراه. من ناحية أخرى ، في أقدم الحالات المعروفة للمشروب التي يطلق عليها اسم Bloody Mary ، يعطى Jessel الفضل في الشراب ، ولكن من الناحية الفنية ليس صريحًا عن الاسم ، على الرغم من أنه في بعض الحالات يبدو ضمني.

لذلك ، تركنا في موقف هش للغاية من الاعتماد على ذكريات السبعينيات من أي شخص عن كيفية ظهورهم لاسم "Bloody Mary" في عشرينيات القرن العشرين ، كأفضل ما لدينا ، على الرغم من كونه غير مرضٍ بالتأكيد ، فيما يتعلق بأصل اسم … مع الأخذ في الاعتبار التحذيرات المتعلقة بالضعف الشديد للذاكرة البشرية حتى بعد فترات قصيرة ، ناهيك عن عقود من الزمان ، يتمتع جيسل تقنياً بمطالبة أقوى نظراً لأنه على الأقل لديه بعض الأدلة المعاصرة على جانبه فيما يتعلق بالحالات الموثقة الأولى لاسم الشراب المستخدم. لذا ، فإن الحافة الطفيفة ، ربما ، تذهب إلى الشراب الذي سمي على اسم وريثة ماري واربرتون.

ومهما يكن من أمر ، لا يوجد دليل معاصر يشير بأي شكل إلى القرن السادس عشر ، كون الملكة ماري هي مصدر الإلهام لهذا الاسم ، وهو افتراض لم يحدث بعد عقود. وهناك تأكيد مشابه غير صحيح مماثل طرحته بعض المصادر ذات السمعة الطيبة للغاية (لا أحد يضاهي ألف) هو أن الاسم مستوحى من شخصية في فيلم عام 1958 جنوب المحيط الهادئ. يبدو أن هذه الفكرة قد برزت بسبب حقيقة أنه في منتصف إلى أواخر الخمسينيات من القرن العشرين بدأت شعبية الشراب تنفجر بالفعل بفضل إعلانات سميرنوف التي ظهرت في خمسينيات القرن العشرين والتي تضم جيسيل. ولكن بالطبع ، اسم الشراب قبل هذا الفيلم ، والحملة الإعلانية ، بهامش جيد.