تاريخ بوريتوس

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

تبين ، هناك عدد غير قليل من القصص حول كيفية ظهور اسم burrito وقليلًا في طريق الأدلة الموثقة التي تدعم أيًا منهم. واحدة من أكثر القصص شعبية (من المحتمل أن تكون كاذبة) هي أن رجلاً يدعى خوان منديز من تشيهواهوا بالمكسيك كان يستخدم حمارًا لحمل الإمدادات الخاصة به من أجل عربة الطعام الخاصة به. للحفاظ على الطعام الحار ، وقال انه يختتم في تورتيلا دقيق محلية الصنع كبيرة. ظهرت لأول مرة في أوائل القرن العشرين ، في وقت قريب من زمن الثورة المكسيكية ، وأصبح هذا العنصر الغذائي السريع والسهل شائعًا. وهكذا ، فإن النظرية هي أن الخليط حصل على اسمه لأنه بيع من عربة يجرها حمار.

سواء كان خوان مينديز يبيع بوريتوس على عربة يجرها حمار أو كان له علاقة بما أصبحت عليه شعبية ، فمن غير المرجح أن يكون قد أنشأ بوريتو. ال Diccionario de Mexicanismos لديه مدخل للبوريتو في وقت مبكر من عام 1895 ، قبل بضع سنوات من وقت خوان. يشير الإدخال إلى أن burrito هو "تورتيلا ملفوفة مع اللحم أو مكونات أخرى في الداخل ، تسمى" coçito "في يوكاتان و" تاكو "في مدينة كويرنافاكا ومدينة مكسيكو."

كان مصطلح بوريتو شائعا في غواناخواتو ، ولاية في وسط المكسيك. وبما أن إدخال القاموس هو الدليل الثابت والسريع الوحيد الذي يجب أن نوضح فيه مكان burritos ، فإن الفكرة التي نشأت في Guanajuato تبدو أنها الأكثر ترجيحًا.

للأسف ، لا يمكننا التأكد تمامًا من كيفية حصول burritos على اسمه. بعض الناس يعتقدون أنه يمكن أن يكون ببساطة لأن burritos يشبه إلى حد ما آذان حمار أو حزم ملفوفة و قوائم مرتبة غالبا ما تحملها الحمير.

ومع ذلك ، فإن الطعام حصل على اسمه ، ومن المؤكد أنه تم التقاطه بسرعة وتطور بشكل كبير منذ أن تم إنشاؤه لأول مرة. تحول مزيج بسيط من اللحم والجبن والطماطم إلى وجبة كاملة مع الأرز والفاصوليا واللحوم والجبن والخضروات والصلصات ملفوفة في خبز التورتيلا.

بوريتو طريقها إلى الولايات المتحدة في 1900s. كان أول ذكر ل burrito على قائمة الولايات المتحدة في 1930s في مقهى El Cholo Spanish في لوس أنجلوس ، على الرغم من أن burritos كان من المحتمل أن يقوم بجولات في الولايات قبل ذلك الحين. لا تزال كاليفورنيا معروفة ببيريتوسها ، مع بوريتو ميشن - الذي يُقال أنه الأسلوب الأكثر شعبية في بوريتو في الولايات المتحدة - نشأ في سان فرانسيسكو. يتم إحضار بوريتو البعثة في تورتيلا ثم مرة أخرى في رقائق الألومنيوم - وهذا هو النوع الذي يتم تقديمه عادة في مطاعم مثل شيبوتل ، قدوبا ، وفريبيرد.

وبمجرد أن استحوذت الولايات المتحدة عليه ، بدأ بوريتو في عبور الحدود الثقافية. الآن هناك burritos مصنوعة من الدجاج التايلاندي أو لحم الخنزير الصيني. ثم هناك بوريتو الإفطار ، تورتيلا محشوة بالبيض والبطاطا ولحم الخنزير المقدد. وجدت بدعة burrito fad التي بدأت في اللحاق عام 1975 ، طريقها إلى مطاعم الوجبات السريعة الرئيسية مثل مطاعم ماكدونالدز ، وسونيك ، وهارديز في التسعينات. والباقي، كما يقولون، تاريخ.

حقائق المكافأة:

• فالفاصوليا المجففة ، وهي طبق جانبي مشهور في المطاعم المكسيكية ، لا يتم إعادة تقديمها بالفعل (أي المقلية مرتين). هذه هي ترجمة خاطئة من الاسبانية فريجوليس ريفريتوس وهو ما يعني الفول المطبوخ في الماء ثم يقلى. Refrito ببساطة يعني "مقلية جيدا" بدلا من "المقلية مرتين". وهناك وصفات للفاصوليا المجففة التي يعود تاريخها إلى 19^عشر مئة عام.
• قد تندهش عندما علمت أن البوريتو ، الذي يربط معظم الأمريكيين بالمكسيك ، لا يستهلك على نطاق واسع هناك. في هذه الأيام ، يتمتع burritos بشعبية أكبر في الولايات المتحدة والجزء الشمالي من المكسيك مما هو عليه في المكسيك ككل.
• إذا كنت تقلى burrito ، يصبح chimichanga.
• أصبحت البعثة Burrito شعبية في 1960s. حجمها الكبير ومكوناتها الإضافية جعلتها جذابة للجمهور الأمريكي. يظهر الطبق في مئات من تاكورياس في منطقة سان فرانسيسكو ، ونجاحهم ألهم مطاعم أخرى لأخذ البوريتو إلى المستوى الوطني.
• بدأت Tacos الظهور في الولايات المتحدة في أوائل 1900s كذلك. في سان أنطونيو ، باعت مجموعة من النساء تسمى تشيلي كوينز سندويشات التاكو من عربات. في البداية ، كان لديهم قدر معتدل من الأعمال ، لكن السكك الحديدية بدأت تجلب المزيد والمزيد من السياح إلى المنطقة ممن يحبون تجربة الطعام المكسيكي. أصبحت Tacos جزءًا من النظام الغذائي "Tex-Mex" مع إنشاء Taco Bell ، والذي جعل وجبة التاكو وجبة سريعة وسهلة الوصول.