الفاكهة في العصير الفاكهة

الآن ، قد تظن أن الإجابة على هذا السؤال ستكون بسيطة مثل التقاط حزمة من صمغ الفاكهة الطازجة وقراءة قائمة المكونات ، ولكن كما هو الحال مع معظم الأشياء في الحياة ، اكتشفنا أن الأمر ليس بهذه السهولة. بالنسبة للمبتدئين ، المكونات المدرجة في علبة من العصائر الغريبة هي غامضة بشكل لا يصدق. والجزء الحقيقي الوحيد من المعلومات المفيدة التي يمكنك استخلاصها من العبوة نفسها هو أن اللثة تحتوي على "نكهات طبيعية وصناعية". معاون، مساعد، مفيد، فاعل خير…

ولا يساعد هذا أيضًا حقيقة أن شركة ريجلي ، الشركة التي تصنع Juicy Fruit ، تتخوف من مناقشة ما يدخل في منتجاتها ، وغالبًا ما تختار الامتناع عن ذكر أي فاكهة محددة فيما يتعلق بنكهةها وإعفاء هذا السلوك المراوغ مشيرا إلى أن النكهة هي سر تجاري.

ومع ذلك ، مع قليل من الحفر ، ستجد أنه في الماضي ، قال ريجلي بوضوح أن فاكهة العصير يحتوي على ملاحظات عن "الليمون والبرتقال والأناناس والموز" استجابةً لرسائل البريد الإلكتروني من العملاء الفضوليين الذين يطلبون معلومات أكثر تحديدًا عن نكهة Juicy Fruit. على الرغم من ذلك ، لا يفيد ذلك تمامًا في معرفة ما إذا كان اللثة يحتوي على عصير الفاكهة أم لا ، نظرًا لأن العلم (دائمًا) جعل من الممكن تجميع أي نكهة نريدها تقريبًا.

الغريب ، هناك ثمرة هناك معروفة لتذوق تقريبا بالضبطمثل Juicy Fruit- فاكهة أقل شهرة من شواطئ أفريقيا وآسيا المعروفة باسم Jackfruit. يتذوق طائر الكاكاو مثل الكثير من الصمغ الغضّ التي غالبًا ما تكون واحدة من أول الأشياء التي ذكرتها عند مناقشتها من قبل وسائل الإعلام الغربية ، وهناك مجموعة فرعية صغيرة من الأشخاص الذين يعتقدون أنها العنصر السرّي الرئيسي في اللثة.

ومع ذلك ، على الرغم من أن طعم Jackfruit مثل صمغ Juicy Fruit ، فإن ذلك لا يرجع إلى أن العصير Juicy Fruit يحتوي على أي عصير من Jackfruit (وهو عبارة عن هبة ميتة لا توجد بها سجلات لاستيراد الفاكهة أو العصير بشكل فاضح). السبب الحقيقي للطعم والرائحة المتشابهين هو أن كلاهما (ربما) يحتويان على مادة كيميائية تسمى ، أسيتيل إيزو أميل. إن السبب الذي يجعلنا نقول "على الأرجح" هو أنه ، كما ذكرنا ، لن يؤكد ريجلي ما الذي يحدث بالضبط في صنع Juicy Fruit ، الذي هو حقهم كشركة ، لكن الخبراء ما زالوا متأكدين تمامًا من أن أسيتيل الإيزو أسيلةشيئا ماللقيام مع العصير الفاكهة.

واحدة من الحجج الأكثر إقناعا ل isoamyl acetate كونها العامل الرئيسي للنكهة وراء Juicy Fruit هو أنه ، مثل Jackfruit ، يقال إن المادة الكيميائية تشبه إلى حد كبير ذلك. حتى في الأدب الذي لا يذكر "الفاكهة الطازجة" بالاسم ، يقال أن أسيتيل الإيزو أميليوم له رائحة غير واضحة لا توصف ، تحتوي على تلميحات من الموز والخوخ وغيرها من الفواكه الحلوة المشابهة ، وهي الطريقة ذاتها تمامًا. الذين لم يأكلوا جاكفوروت يصف الفاكهة المجففة.

جعل هذه الحجة أكثر إثارة للاهتمام هو أنه ، من الناحية التاريخية ، واحدة من الطرق القليلة للحصول على أسيتات ايزوأميل في الكميات القابلة للتطبيق تجاريا كان كمنتج ثانوي لانتاج الويسكي. عندما بدأ ريجلي لأول مرة إنتاج العلكة Juicy Fruit في عام 1893 ، قاموا بذلك من مصنع في ولاية إلينوي ، أكبر ولاية ويسكي في أمريكا في ذلك الوقت. مما يوحي بأن ربما ، ريجلي مصدر اسيتات isoamyl ، ومن ثم نكهة Juicy Fruit الفريدة ، من العديد من المصانع المنتجة للويسكي في مكان قريب.

في السنوات الأخيرة فقط ، مع الاتجاه نحو تجنب المواد الكيميائية الصناعية في المواد الاستهلاكية ، ابتعدت ريجلي عن الإعلان عن حقيقة أن نكهة Juicy Fruit الفريدة ، في جميع الاحتمالات ، هي نتيجة للمواد الكيميائية المنتجة صناعيا بدلا من خليط من المواد الكيميائية مباشرة مستخرج من الفاكهة.