الفرق بين [إصدار الطعام]

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

إذا أعجبك هذا الفيديو ، فاحرص على الاشتراك في قناتنا على YouTube هنا. قد تستمتع أيضًا:

• 15 حقائق ربما كنت لا تعرفها عن الموز
• لماذا يذهب الموز بسرعة أقل في الثلاجة؟
• أشجار البرتقال السرة هي كل المستنسخة من بعضها البعض
• سمي اللون البرتقالي على اسم الفاكهة

النسخة النصية:

الفرق بين الفواكه والخضروات

هل تعتقد أن الفاصوليا ، الذرة ، الفلفل ، البازلاء ، الباذنجان ، القرع ، الخيار ، القرع والطماطم كلها ثمار؟ ذلك لأن الفواكه ، من الناحية النباتية ، هي جزء من النباتات المزهرة التي تحتوي على البذور وهي الوسيلة التي تنشر بها هذه النباتات تلك البذور.

ماذا عن الخضار؟ من الناحية النباتية ، الخضروات هي جميع الأجزاء الأخرى من النبات ، بما في ذلك الأوراق والجذور والسيقان وحتى براعم الزهور.

إذن لماذا يوجد الارتباك هنا؟ يمكننا إلقاء اللوم على تقاليد الطهي الغامضة بشكل مثير للدهشة حيث يكون المذاق وما يقدمه ، وليس جزء النبات ، الذي يحدد عادة تصنيفه. عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فالفاكهة عادة ما تكون لذيذة المذاق والخضار أكثر مالحة. كما يتم تقديم الفواكه في كثير من الأحيان كجزء من الحلوى أو كوجبة خفيفة ، والخضروات جزء من الطبق الرئيسي. في أي من الحالتين ، مع ذلك ، هذا صحيح دائمًا ، مما يزيد من غموض التصنيف غير العلمي.

الفرق بين جيلي وجام

والفرق بين الجيلي والمربى هو أن الجيلي مصنوع فقط من عصير الفاكهة بينما يتم صناعة المربى من الفاكهة المسحوقة. مع الهلام ، بعد إجهاد كل شيء من العصير ، يتم غليها ، عادة مع السكر والبكتين المضاف ، وهذا الأخير يتفاعل مع السكر والحرارة لإعطاء الهلام اتساقا أكثر كثافة لنشره.

مع المربى ، يتم ترك المواد الصلبة ، حتى في بعض الأحيان البذور إذا كانت صغيرة بما فيه الكفاية ، في وعموما لا حاجة إلى البكتين.

الفرق بين الزيتون الأخضر والاسود

والفرق الأساسي بين الزيتون الأخضر والأسود هو ببساطة النقطة التي يتم حصادها فيها. يتم قطف الزيتون الأخضر قبل نضجهما ، في حين يُسمح للزيتون الأسود بالنضج على الشجرة.

بخلاف ذلك ، غالبًا ما يكون كلاهما غارقًا في محلول يحتوي على الغار ، ثم يخمر في محلول ملحي ، على الرغم من أنه بسبب المحاليل المحددة المستخدمة والوقت المنقوع ، يحتوي الزيتون الأخضر بشكل عام على ضعف كمية الصوديوم والأسود التي تحتوي على كمية أكبر من الزيت.

الفرق بين ملح كوشر وملح الطعام

في الحقيقة ، ليس كثيرا. المكون الأساسي لكلا ، ليس من المستغرب ، هو كلوريد الصوديوم. ملح الطعام غالباً ما يحتوي على اليود وعامل مكافحة التكتل ، مثل سيليكات الكالسيوم أو فيروزيانيد الصوديوم. لا يحتوي ملح كوشر عادة على أي من هذه الأشياء.

ومع ذلك ، فإن الفرق الرئيسي بين الملح كوشر والملح العادي هو مجرد حجم الحبوب. يتم طحن ملح الطعام بحيث يكون العديد من بلورات الملح على شكل مكعبات صغيرة. من ناحية أخرى ، يكون ملح الكوشر أكبر حجماً وأقل معالجة ، مما يسمح له بالحفاظ على هيكله البلوري العشوائي.

هذا الاختلاف في الحجم مسؤول بشكل مباشر عن كيفية حصول ملح كوشر على اسمه. على عكس ما يقال في أغلب الأحيان ، لا يُسمى ملح كوشر "كوشر" لأن الملح مُعتمد كشرطي. بدلا من ذلك ، لأنه تم استخدام هذه النسخة ذات الحبيبات الكبيرة من الملح في عملية لحم الكوشر ، وتحديدًا لإزالة الدم السطحي. الأملاح الحبيبية الأصغر ، مثل ملح الطعام ، سيكون لديها ميل إلى امتصاص المزيد في اللحم نفسه. باستخدام الملح ذو الحبيبات الكبيرة ، يمكن غسله بشكل أكثر دقة في وقت لاحق ، وإزالة الدم السطحي دون جعل اللحم مفرط المالحة.

على هذا النحو ، لا يضمن شراء الملح المصمم على شكل كوشر في الواقع أنه موافق للشريعة اليهودية. إذا كنت تشعر بالفضول إذا كان الملح الذي تتناوله موافقًا للشريعة اليهودية ، فما عليك سوى البحث في الحاوية عن K أو U الذي تم تحريكه دائريًا. إذا كان هناك ، فالكوشير ، بغض النظر عن حجم الحبوب أو المكونات المضافة.

الفرق بين الأخضر ، الأسود ، الأبيض ، والفلفل الأحمر

تنمو الكرمة بايبر نيغروم في جميع أنحاء جنوب الهند وسريلانكا ، وهي مسؤولة عن الفلفل الأخضر والأبيض والأسود. يتم إنتاج نوعين من الفليفلة قبل أن تصل الثمرة إلى مرحلة نضجها بالكامل - فلفل أخضر ، يتم حصادها في المراحل المبكرة من النضوج ، والأسود الناتج عن حصاد الثمرة بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون الأحمر. ثم يتم تجفيفه ، وعند هذه النقطة يتحول إلى اللون الأسود.

ومع ذلك ، إذا سمح للثمرة بالنضج تمامًا ، فسوف يتحول لونها إلى أحمر تمامًا ، وبعدها تتم إزالة الغطاء الخارجي ، كاشفة عن مركز أبيض ، يُترك كالفلفل أو الأرض إلى الفلفل الأبيض.

أما بالنسبة للفلفل الأحمر نفسه ، فهناك العديد من النباتات المختلفة التي تنتج منتجًا يسمى هذا. على سبيل المثال ، شِنوس مول هو ثمرة شجرة جنوب ووسط أمريكا. التوت من رخوة Schinus وردي أو أحمر عندما تنضج ، وغالبا ما تباع كبذور الفلفل. أكثر شعبية من هذه هي رقائق الفلفل الأحمر التي يتم إنتاجها من التجفيف وسحق ثمار واحدة من العديد من أصناف الفليفلة annuum.

حقائق المكافأة:

• يعتبر الموز كافنديش هو النوع الأكثر شيوعًا من الموز الذي يباع اليوم ، ولكن قبل قليل من نصف قرن ، كان هناك عدد قليل للغاية من المتاجر يحملها. في ذلك الوقت ، كان موزة جروس ميشيل ملكًا ، قبل أن تقضي على نطاق عالمي تمامًا فجأة بفضل نوع معين من الفطريات.نفس الشيء يحدث في الوقت الحاضر إلى كافنديش ، والتي قد تختفي قريبا من رفوف المتجر إذا كان لا يمكن حل المشكلة.
• فاكهة "الزبدة" عادة ما تكون مجرد مجموعة متنوعة من الهلام. كل الفاكهة متوترة للخروج من العصير. ثم يتم إثراء العصير بغزارة مع مجموعة متنوعة من الأشياء ، مثل البكتين ، ثم يمكن جلده و / أو طهيه حتى يصبح سميكًا للغاية.
• وتشير التقديرات إلى أن هناك حوالي 865 مليون شجرة زيتون تغطي 9.6 مليون هكتار من الأراضي (ضعف حجم سويسرا). الأشجار التجارية الوحيدة التي تزرع أكثر من شجرة الزيتون هي أشجار جوز الهند وأشجار زيت النخيل.
• عند الطهي ، انتبه جيدًا إلى ما إذا كان ملح أو ملح الطعام موافقًا عليه في الوصفة الخاصة بك ؛ إذا كانت وصفتك تستدعي ملعقة طعام واحدة من ملح الطعام ، فستحتاج إلى وضع حوالي 1.25 إلى 1.5 ملعقة طعام من ملح كوشر للحصول على الكمية المناسبة من الملوحة. (يستند الاختلاف على العلامة التجارية من ماركات مختلفة من الملوثات العضوية الثابتة موافق للشريعة اليهودية لديها أحجام تقشر مختلفة.) لتكون دقيقة تماما ، فقط اذهب عن طريق الوزن ، وليس عن طريق قياس الملاعق.