هل تحتوي البيرة الكندية على كمية من الكحول أكبر من البيرة المصنوعة في الولايات المتحدة؟

2024 مؤلف: Sherilyn Boyd | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 09:38

عندما تتعامل مع بيرة عادية ، فإن أولئك الذين لديهم أعلى كحول يكونون عمومًا بيرة ، حمالين وبيرة شاحبة ، مع محتوى الكحول من حيث الحجم (ABV) يتراوح عادة بين 4٪ و 10٪ ، على الرغم من أن معظم البيرة السائدة تميل إلى البقاء في النطاق من 4 ٪ -6 ٪ ، مثل Labatt الكندية شعبية (5 ٪ ABV) ، الذي يحفز "المشروب المفضل" في الولايات المتحدة ، Bud Light (4.2 ٪ ABV).

لمزيد من المقارنات باستخدام ABV ، لدينا US Busch (4.6٪) ، Coors Original (5٪) ، Old Milwaukee (5٪) ، Bud Ice (5.5٪) ، Keystone (4.4٪) ، Keystone Ice ( 5.9 ٪) ، و Budweiser (5 ٪). على الجانب الكندي ، لدينا Carling Black Label (4.7 ٪) ، Grizzly Canadian Lager (5.4 ٪) ، Moosehead (5 ٪) ، Labatt Ice (5.6 ٪) ، O'Keefe Canadian (4.9 ٪) ، Molson Canadian (5 ٪).

ومع ذلك ، يفضل بعض الأمريكيين البيرة الخاصة بهم مع ركلة إضافية صغيرة ، وقد أنجزت مصانع البيرة في الولايات المتحدة. على سبيل المثال ، فإن الأشخاص الطيبين في Dogfish Head يصنعون 120 دقيقة للـ IPA مع ABV بنسبة 20٪ ، في حين أن العباقرة الشريرة في Sam Adams خلقت Utopias ، وهو الشراب الذي يضم ABV 27٪ ضخم.

بطبيعة الحال ، لم يعد مصنعو البيرة الكنديون يتناولون المآوي ، وأنتجت مصانع الجعة الخاصة بهم بعض الأواني الكبيرة أيضًا ، بما في ذلك مجموعة أجرة الغازات الضخمة ذات النطاقين الفردي / الإمبراطوري من شركة الطرف الأغر مع نسبة 17 في المائة من ABV ، والمعروف باسم Corruptor (16٪ ABV).

كما ترون من هذا ، كلا الدولتين تتباهى بمصانع البيرة التي تصنع البيرة مع مجموعة متنوعة من مستويات الكحول ، ولكن هناك اختلاف بسيط جدًا بين مصانع البيرة الخاصة بالدول عندما يكون متوسط كل منهم. ربما لا ينبغي أن يكون هذا مفاجئًا لأن معظمهم يود أن يكون قادراً على شرب عدة أنواع من البيرة أثناء الاحتفالات الاجتماعية أو مشاهدة الأحداث الرياضية ، بدلاً من أن يتم التخلص منها تمامًا من بيرة واحدة أو اثنتين. ونتيجة لذلك ، فإن البقعة الحلوة لهذا النوع من الشرب الترفيهي تميل إلى أن تكون ضمن مجموعة 4 إلى 6٪ ABV التي يفضلها منتجو البيرة في جميع أنحاء العالم.

في هذه المرحلة ، قد تتسائل عن أين جاءت الخرافة التي تقول بأن البيرة الكندية تحتوي على كميات أكبر من الكحول مقارنة بالبيرة التي صنعت في الولايات المتحدة. وبالفعل ، فإن الولايات المتحدة تتمتع أيضًا بالسمعة بين الدول الأخرى من حيث وجود بيرة ضعيفة ، ليس فقط بالمقارنة مع كندا ، على الرغم من أن مستويات الكحول في الواقع متشابهة إلى حد كبير مع كل بلد آخر يشرب البيرة في العالم. إذن ماذا يعطي؟

ويعتقد عموما أن هذا يأتي من حقيقة أن كندا (ومعظم في كل مكان آخر) تسرد مستويات الكحول في البيرة من قبل الكحول المذكورة أعلاه من حيث الحجم (ABV). كما هو الحال مع العديد من المقاييس ، خفقت الولايات المتحدة في البداية الاتجاه وذهبت مع الكحول بالوزن (ABW) - وزن الكحول في مشروب مقسومًا على الوزن الكلي.

والشيء الأساسي الذي يجب ملاحظته هنا هو أن الكحول أخف من الماء (حوالي 0.79 جم / سم مكعب عند الضغط القياسي ودرجة الحرارة مقابل 1.0 جم / سم مكعب من الماء). والنتيجة هي أن ABW في البيرة سيكون مساويا لما يقرب من 4/5 من ABV.

لتوضيح ذلك ، إذا كان لديك زجاجة بيرة أوقية نموذجي 12 أوقية مدرجة في ABV 5 ٪ ، سيكون 5 ٪ من تلك الأوقية 12 في زجاجة الكحول. من ناحية أخرى ، خذ نفس الزجاجة ، لكن الآن أدرجها بواسطة ABW ولأن الكحول تزن حوالي 4/5 من الماء ، بالوزن ، عندها سيكون حوالي 4٪ فقط من الوزن الإجمالي للبيرة في الزجاجة. إنه نفس مقدار الكحول في الزجاجة ، ولكن إذا لم تهتم بما إذا كان ABV أو ABW ، فسيبدو المرء أقل من الآخر.

مع أن معظم أنواع البيرة في الولايات المتحدة تسجل بشكل كلاسيكي بيرةهم من قبل ABW ، بدلا من ABV ، أدى ذلك في النهاية إلى أن الناس يعتقدون أن البيرة من الولايات المتحدة كانت تحتوي على نسبة 20٪ أقل من الكحول في المتوسط من نظيراتها الدولية. اليوم ، بطبيعة الحال ، فإن معظم مصانع البيرة في الولايات المتحدة يذهبون مع الكحول من حيث الحجم ، ولكن السمعة غير المستحقة للبيرة أضعف قد تحمل مع ذلك.

حقائق البيرة المكافأة:

• يتم تحديد كمية الكحول في البيرة من كمية الحبوب الملتوية في بداية التخمير. أي حبوب الحبوب (يفكر الشوفان والقمح ، وما إلى ذلك) يمكن أن تكون مالت ، على الرغم من أن الشعير هو أكثر أنواع الحبوب المستخدمة في صناعة البيرة. (انظر: ما هو بالضبط الشعير؟) تحتوي الحبوب المجففة والمدفّأة والمنتشرة والمخبوز ، على إنزيم طبيعي ، دياستاسيس ، الذي ، عند إضافة الماء ، يحول الحبوب إلى سكر. يتم إضافة الخميرة ، التي تهضم السكر وتنتج اثنين من المنتجات "النفايات" ، وثاني أكسيد الكربون (صنع بيرة الشامبانيا) والكحول (مما يجعل من البيرة قوية). في وقت مبكر من هذه العملية ، يمكن لمصانع البيرة أن تجعل البيرة أقوى من خلال التأكد من أن المزيد من الحبوب الملتوية ، وفقًا لقياس كمية السكريات القابلة للذوبان (تسمى جاذبيتها الأصلية أو OG) ، هي في الدفعة. كلما زاد OG ، كلما كان المنتج النهائي أقوى ، وكلما طالت مدة الانتظار لتخمر (تتحول إلى كحول). ليس سهلا كما يبدو ، لأن 80 ٪ فقط من السكريات الشعير سوف تخمر ، تحتوي جميع البيرة على السكريات المتبقية. مع بيرة الجاذبية العالية ، قد يكون هذا أمرًا صعبًا للإدارة.إذا لم تميل السكريات الإضافية من الشراب الذي يُقصد به أن يكون كحولًا أعلى بشكل صحيح ، فإن النتيجة يمكن أن تكون حلوة جدًا ، وحتى حلاوة. لحسن الحظ ، يعرف العديد من مصانع البيرة كيفية إدارة هذا السكر الإضافي بشكل صحيح وإنتاج مشروبات كحولية لذيذة أعلى (جاذبية أعلى).
• كان الناس يصنعون البيرة منذ فجر الزراعة - على الأقل 10،000 سنة. جعل السومريون القدماء البيرة ، وبالنظر إلى أنها ظهرت في نفس الوقت بدأ الناس يصنعون الخبز ، وبعض الأفيون الذي تم اختراعه عندما نسي العجين في وعاء الخلط ، ثم غادر في عاصفة مطيرة ، ثم تحسنت بعد ظهور الشمس - يجب أن تخمر الحبوب والخميرة والمياه ، عندما تعطى ما يكفي من الوقت. ومهما كانت حقيقة كيفية اكتشافها ، فمن المعروف أن عملية تخمير السومرية بدأت بخبز الخبز ، فتفككها ثم تسمح لها بالجلوس في قطع من الماء حتى تتحول إلى بيرة. لمعرفة المزيد عن هذا كله ، انظر: نبذة تاريخية عن البيرة
• وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، فإن تناول واحد إلى اثنين من البيرة (أو ما يعادل المشروبات من أي كحول) في اليوم يرتبط بنسب أقل من أمراض القلب ، وقد يقلل من خطر تطوير حصوات الكلى (ربما بسبب تأثير مدر البول). البيرة هي أيضا مصدر للألياف القابلة للذوبان (.75g - 1.3g في زجاجة 12 أوقية) ، وهو مصدر طبيعي من النياسين ، وحمض البانتوثنيك ، العوامة ، B6 ، الريبوفلافين ، السيليكون و B12.
• في ألمانيا ، أنتج Schorschbräu مرة واحدة 57.5 ٪ ABV Elsbock ، المسمى باسم Schorschbräu Schorschbock 57 ٪ ، وما زال يجعل 30.86 ٪ Elsbock ، Schorschbräu Schorschbock 31 ٪. وفي اسكتلندا ، أنتجت شركة Brewmeister ذات مرة نسبة 65٪ ABV Elsbock تسمى Armageddon ، في حين قام BrewDog في وقت ما بتصنيع Elsbock ، The End of History (55٪ ABV) وما زال يجعل الأمريكيتين مزدوجة / Imperial Stout ، البطاني النووي التكتيكي (ABV 32٪) - بيرة تم تسميتها على ما يبدو بعد استهلاكها.